Pierre Girardin : Puligny-Montrachet 1er cru "Les Pucelles" 2024

Kenmerken en proefnotities van Pierre Girardin's Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Pucelles" 2024

Proefnotities

Het oog
De wijn onthult een bleekgouden kleur met subtiele groene reflecties in zijn jeugd.

De neus
De neus opent op verleidelijke aroma's van gebak en brioche, onderstreept door een goed beheerste reductie die grote precisie brengt evenals minerale en citroenachtige toetsen.

De mond
Energiek en begiftigd met een prachtige zuurgraad, toont het gehemelte zich bijzonder sappig en vol vitaliteit. Hij strekt zich lang uit in een aanhoudende afdronk, gekenmerkt door zilte accenten.

Wijn-spijscombinaties

Deze witte wijn combineert prachtig met edele vissoorten zoals tarbot met beurre blanc, gebakken sint-jakobsschelpen of gebraden gevogelte met een romige champignonsaus. Hij past ook zeer goed bij gerechten uit de Japanse keuken zoals sashimi.

Serveren en bewaren

Deze voor rijping gemaakte Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Pucelles" 2024 kan in de kelder rusten om tot omstreeks 2044 genoten te worden.

De precisie en elegantie van een witte wijn uit Puligny-Montrachet

Het domein

Het in 2016 in Meursault opgerichte domein Pierre Girardin heeft zich snel gevestigd als een toonaangevende naam in Bourgogne. Als wijnmaker van de dertiende generatie heeft de huidige eigenaar, Pierre-Vincent Girardin, met vakmanschap voortgebouwd op zijn familie-erfgoed om zijn eigen identiteit te smeden. Het domein onderscheidt zich door zijn zeer terughoudende aanpak, een milieuvriendelijke wijnbouw en het kenmerkende gebruik van op maat gemaakte vaten. Deze filosofie laat de identiteit van de terroirs van de streek met grote transparantie tot uiting komen.

De wijngaard

Deze cru is afkomstig van meer dan vijfendertig jaar oude wijnstokken, geteeld volgens de principes van de biologische landbouw. De climat "Les Pucelles" is een van de meest emblematische terroirs van Puligny-Montrachet, gelegen in het directe verlengde van beroemde grands crus. De bruine, fijne, klei-kalkhoudende bodems bevorderen de productie van druiven met een prachtige concentratie en behouden tegelijkertijd een opmerkelijke spanning.

Vinificatie en rijping

De vinificatie van de Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Pucelles" 2024 kiest voor een minimalistische aanpak. De gistingen komen op natuurlijke wijze op gang dankzij inheemse gisten. Vervolgens vindt de rijping bijna een jaar lang plaats in nieuwe eikenhouten vaten van 456 liter, een specifiek formaat gekozen om de houtinvloed te beperken. De wijn profiteert ten slotte van enkele maanden verfijning in roestvrijstalen tanks alvorens gebotteld te worden zonder enige klaring of filtratie.

Druivenras

100% Chardonnay