Régis Bouvier : Bourgogne Chardonnay 2023

Kenmerken en proefnotities van de Bourgogne Chardonnay 2023 Régis Bouvier

Proefnotities

Het oog
De kleur onthult een lichte goudgele tint, geaccentueerd door subtiele groene glinsteringen die kenmerkend zijn voor zijn jeugdigheid.

De neus
Levendig en bijzonder expressief, de neus verspreidt weelderige aroma's van rijp wit vruchtvlees, zoals perzik en peer. Het geheel wordt subtiel ondersteund door citrusnoten en delicate bloemige accenten.

De mond
De mond bekoort met zijn perfect uitgebalanceerde structuur. Hij combineert een mooie frisse zuurgraad met een gulle ronding en een minerale toets die typerend is voor zijn terroir van herkomst.

Wijn-spijsadvies

Deze witte wijn combineert uitstekend met gestoomde witte vis, forel met beurre blanc of delicate schaaldieren zoals langoustines. Hij past ook prachtig bij wit vlees, gerechten met gevogelte in een romige saus, Aziatische keuken zoals sushi, of regionale geitenkazen.

Bediening en bewaring

Voor een optimaal genot moet deze Bourgogne Chardonnay 2023 worden geserveerd op een temperatuur tussen 12 en 14°C, idealiter na een lichte decantering van 15 tot 30 minuten. Nu al klaar om te drinken, zal deze wijn zijn hoogtepunt bereiken tussen 2027 en 2029, en kan hij bewaard worden tot ongeveer 2031 in een koele kelder, weg van licht.

Overige kenmerken

Deze Vin de France onderscheidt zich met zijn droge witte wijnprofiel.

De authentieke expressie van een witte Bourgogne door Régis Bouvier

Het domein

Als vertegenwoordiger van de vijfde generatie van een familie van wijnbouwers, richtte Régis Bouvier zijn domein officieel op in 1981 in Marsannay-la-Côte, de ware toegangspoort tot de Côte de Nuits in Bourgogne. Vanaf slechts twee hectare heeft de huidige eigenaar zijn domein met geduld en nauwgezetheid uitgebouwd. Vandaag strekt het domein zich uit over meerdere percelen, verspreid over prestigieuze dorpen. Erkend voor zijn milieuvriendelijke aanpak en de consistente kwaliteit van zijn cuvées, illustreert Régis Bouvier op briljante wijze de kwalitatieve herleving van zijn terroir.

De wijngaard

De wijnstokken die bestemd zijn voor deze Bourgogne-wijn gedijen op kwaliteitsvolle terroirs van de regio. Het domein hanteert duurzame teeltmethoden, waarbij traditionele ploeging, het gebruik van natuurlijke compost en groene oogst worden toegepast. Een zorgvuldige bladdunning zorgt voor een optimale zonblootstelling en een gelijkmatige rijping van de bessen, die uitsluitend met de hand worden geoogst met een strenge selectie om enkel de beste vruchten te behouden.

Het oogstjaar

2023 blijkt een opmerkelijk jaar te zijn voor de witte wijnen van de regio. Ondanks een soms onregelmatig zomerweer, gekenmerkt door natte periodes, konden de omstandigheden aan het einde van de groeicyclus een perfecte rijping mogelijk maken. De geoogste druiven vertoonden een onberispelijke gezondheid en boden een ideaal evenwicht tussen aromatische rijkdom en frisheid.

Vinificatie en rijping

De totstandkoming van de Bourgogne Chardonnay 2023 berust op zachte en precieze methoden. De vergisting vindt plaats in eiken vaten bij een lage temperatuur, om de delicatesse van de fruitige aroma's te bewaren. Dit proces gaat gepaard met regelmatig batonnage op de gist, een techniek die de wijn extra ronding en een mooie complexiteit geeft.

Druivenras

100% Chardonnay