Régis Bouvier : Marsannay Village "Les Longeroies Vieilles Vignes" 2022

Kenmerken en proefnotities van de Marsannay Village "Les Longeroies Vieilles Vignes" 2022 van Régis Bouvier

Proeven

Het oog
De kleur onthult een diepe robijnrode tint, versierd met een lichtgevende glans en een prachtige helderheid.

De neus
Het aromatische boeket combineert elegant tonen van kleine rode vruchten, zoals morellenkers en framboos, met donkerdere aroma's van zwarte bes en bosbes. Subtiele bloemige accenten die doen denken aan violet en hibiscus vervolmaken dit complexe geheel.

De mond
De aanzet is fris en precies, en opent de weg naar een geconcentreerde en gulle middenmond. De tannines, opmerkelijk fijn en bijzonder zijdezacht, structureren deze wijn, die uitmondt in een aanhoudende afdronk, verrijkt met een subtiele, kristalheldere minerale toets.

Wijn-spijsadvies

Deze rode wijn combineert uitstekend met rood vlees, gebraden eend of een traditionele coq au vin. Hij accentueert ook lamsgerechten, paddenstoelenrisotto's, alsook rijpe kazen met veel karakter zoals Comté of Époisses.

Bediening en bewaring

Om zijn volledige potentieel te onthullen, wordt aanbevolen deze Marsannay Village "Les Longeroies Vieilles Vignes" 2022 koel te serveren, op een temperatuur tussen 10 en 15°C. Toegankelijk in zijn jeugd, heeft hij ook een opmerkelijk bewaarpotentieel en kan tot ongeveer 2042 worden genoten.

De authentieke en verfijnde expressie van een groot Bourgondisch terroir

Het domein

Erfgenaam van een lange lijn wijnbouwers in Frankrijk, richtte Régis Bouvier in 1981 zijn eigen domein op met slechts twee hectare. Gelegen in Marsannay-la-Côte, beslaat dit domein uit Bourgogne nu zestien hectare, verspreid over een zestigtal prestigieuze parcelen. Nog steeds aan het roer van het domein, streeft Régis Bouvier naar uitmuntendheid via een doordachte milieubenadering en diep respect voor het terroir. Erkend voor zijn technische meesterschap, creëert hij wijnen die een levendige fruitige expressie combineren met opmerkelijke elegantie, waardoor hij zich profileert als een centrale figuur binnen zijn appellatie.

De wijngaard

De druiven komen van de lieu-dit Les Longeroies, ideaal gelegen op de hellingen van de appellatie Marsannay. Georiënteerd naar het oosten en zuidoosten, profiteren deze oude wijnstokken van een optimale blootstelling aan de zon. Ze groeien op een complex geologisch mozaïek, met ondiepe kalkbodems op het bovenste gedeelte, kleirijke bodems in het midden en grindhoudende alluviale afzettingen onderaan. De wijngaard wordt beheerd volgens de principes van duurzame landbouw, met onder meer regelmatig ploegen, het gebruik van natuurlijke compost en groene oogst om een optimale vruchtkwaliteit te garanderen.

Het oogstjaar

Het jaar 2022 begon met veeleisende weersomstandigheden tijdens het eerste deel van het groeiseizoen. Het einde van de zomer bracht echter bijzonder gunstig weer, waardoor de bessen tegen de oogsttijd een uitzonderlijk niveau van rijpheid en concentratie konden bereiken.

Vinificatie en rijping

De oogst gebeurt uitsluitend met de hand, wat een rigoureuze selectie van de trossen mogelijk maakt. Om deze Marsannay Village "Les Longeroies Vieilles Vignes" 2022 te creëren, begint de vinificatie met een koude maceratie van ongeveer tien dagen om kleur en aromatische precursoren te extraheren. Op de gisting volgt een zorgvuldige rijping, afgewisseld met regelmatige onderdompeling van de wijnhoed en strikte temperatuurcontrole, waardoor alle finesse en complexiteit van het fruit bewaard blijft.

Druivenras

100% Pinot Noir.