Régis Bouvier : Marsannay Village "Vieilles Vignes" 2022

Kenmerken en proefnotities van de Marsannay Village "Vieilles Vignes" 2022 van Régis Bouvier

Proeven

Het oog
De kleur toont een diepe robijnrode tint, verrijkt met subtiele granaatrode nuances.

De neus
Het aromatische boeket ontvouwt zich met een mooie complexiteit van rode en zwarte vruchten, bijna jamachtig van karakter, met een mengeling van bigarreaukers, zwarte bes, aardbei en bosbes. Subtiele bloemige accenten en lichte houtige tonen maken dit geheel prachtig af.

De mond
De aanzet is gul, rijk en geconcentreerd. In de mond komen kruidige, minerale en aardse nuances naar voren, gedragen door stevige maar elegant gepolijste tannines. De afdronk, met een mooie lengte, wordt voortgezet met minerale en kruidige tonen, in evenwicht gebracht door een aangename frisheid.

Wijn-spijsadvies

Deze rode wijn combineert prachtig met gegrild of geroosterd rood vlees, zoals een ribeye met sjalotjes, maar ook met varkensvlees, kalfsvlees of wild. Verrassend genoeg past hij ook perfect bij zoetwatervis in saus, mediterraan geïnspireerde vegetarische gerechten of koemelkkazen, of ze nu mild zijn in hun jeugd of pittiger zoals een gerijpte Époisses na enkele jaren van rijping.

Serveren en bewaring

Voor een optimale beleving van de Marsannay Village "Vieilles Vignes" 2022 wordt aanbevolen deze te serveren op een temperatuur tussen 15 en 17°C, na 20 tot 30 minuten karaferen. Deze wijn is nu al toegankelijk en zal zijn volledige complexiteit onthullen tot ongeveer 2029.

De elegantie en fruitige rijkdom van een Marsannay-wijn

Het domein

Opgericht in 1981 door Régis Bouvier, die het domein vandaag nog steeds leidt, is dit familiedomein een belangrijke naam in Bourgogne. Vanuit een bescheiden wijngaard van twee hectare beslaat het domein nu zestien hectare, verspreid over verschillende prestigieuze appellaties in de Côte de Nuits. Als wijnbouwer van de vijfde generatie onderscheidt Régis Bouvier zich door zijn zeldzame meesterschap over alle drie de wijnkleuren. Het domein is een sterke voorstander van duurzame landbouw en geeft de voorkeur aan gecontroleerde opbrengsten en handmatige oogst om de authenticiteit van zijn terroirs volledig tot uiting te laten komen.

De wijngaard

Deze wijn komt van twee naburige percelen binnen de Marsannay-appellatie: Clos du Roy en Les Longeroies. Het terroir bestaat uit kalkstenen hellingen, zand en rode klei. De wijnstokken, met een gemiddelde leeftijd van ongeveer vijftig jaar voor het perceel Longeroies, profiteren van een ideale blootstelling en een nauwgezet bodembeheer zonder chemische onkruidbestrijding, wat een pure en diepgaande weerspiegeling van hun omgeving mogelijk maakt.

Het oogstjaar

Het jaar 2022 begon met een regenachtige winter die de waterreserves aanvulde, gevolgd door een koel voorjaar dat de uitloop vertraagde en de wijnstokken beschermde tegen vorst. Mei, bijzonder warm, bood optimale omstandigheden voor de bloei. De zomer verliep wisselvallig, met een juni gekenmerkt door onweer en een verzengende juli die waterstress veroorzaakte. Gelukkig zorgde welkome regen begin september ervoor dat de druiven vóór de oogst een perfecte rijpheid konden bereiken.

Vinificatie en rijping

Na een volledig met de hand geoogste pluk en een nauwgezette selectie ondergaan de druiven voor de Marsannay Village "Vieilles Vignes" 2022 een koude maceratie van tien dagen tussen 8 en 10°C. Vervolgens vindt de gisting plaats in roestvrijstalen tanks gedurende twaalf dagen, afgewisseld met tweemaal daags overpompen en onderdompelen. Ten slotte rijpt de wijn enkele maanden op fijne droesem in eiken vaten, met een strikte temperatuurcontrole om de helderheid van het fruit te behouden en de tannines te verfijnen.

Druivenras

100% Pinot Noir