Régis Bouvier : Bourgogne Pinot Noir 2022

Kenmerken en proeftips van de Bourgogne Pinot Noir 2022 Régis Bouvier

Proefnotities

Het oog
De kleur onthult een levendige, diepe rode tint, die een fijne extractie weerspiegelt.

De neus
De neus biedt een expressief boeket dat wordt gedomineerd door aroma's van fris rood fruit zoals kers en framboos, verweven met zwarte vruchtennoten van zwarte bes, braambes en bosbes. Subtiele bloemige tinten van pioenroos en violet vermengen zich met delicate minerale en kruidige nuances.

De mond
In de mond onderscheidt deze wijn zich door zijn uitzonderlijk soepele textuur en delicate structuur. De tannines, bijzonder zacht en zijdeachtig, gaan gepaard met een mooie volheid. Het geheel wordt versterkt door een bewaarde frisheid en een dorstlessende zuurgraad die deze wijn een licht, harmonieus en bijna sprankelend profiel geven.

Wijn-spijsadvies

Deze zeer veelzijdige wijn combineert uitstekend met gebraden gevogelte, gevederd wild of een paddenstoelenrisotto. Hij past ook heel goed bij vlezige visgerechten zoals gegrilde zalm of zeebarbeel, en bij pastagerechten met kruiden of salades met geroosterde wortelgroenten.

Serveren en bewaren

Om deze Bourgogne Pinot Noir 2022 optimaal te waarderen, wordt aangeraden hem te serveren op een temperatuur tussen 14 en 16°C. Deze wijn kan nu al genoten worden, maar zal zich verder ontwikkelen in de kelder tot ongeveer 2032.

Overige kenmerken

Deze wijn heeft een matig alcoholpercentage, geschat tussen 12,5 en 13%.

De authentieke expressie van een rode Bourgognewijn

Het domein

Opgericht in 1981 met slechts twee hectare, is Domaine Régis Bouvier een gerespecteerde naam in Bourgogne, gevestigd in Marsannay-la-Côte. Als vertegenwoordiger van de vijfde generatie van een familie van wijnbouwers, leidt Régis Bouvier het domein nu samen met Eric Braghini en Sylvain Fleurentin. Het wijngoed beslaat momenteel ongeveer 16 hectare, verspreid over een zestigtal percelen. Sterk toegewijd aan respect voor het milieu, past het domein duurzame landbouwmethoden toe, met de voorkeur voor bodembeheer en handmatige oogst om de volledige authenticiteit van zijn terroirs tot uiting te brengen.

De wijngaard

Deze Bourgognewijn komt met name van de "En Montre Cul", een lieu-dit dat bekendstaat om zijn bijzonder steile topografie. Gelegen in het meest noordelijke deel van de appellation, gedijen de wijnstokken op zanderige, ijzerrijke bodems die de wijn zijn kenmerkende minerale ruggengraat geven.

Het oogstjaar

Het jaar 2022 begon met een zachte winter die een vroege knopbreuk bevorderde, gevolgd door een snelle en gelijkmatige bloei bij milde temperaturen. Vanaf half juni werd het groeiseizoen gekenmerkt door intense hitte en langdurige droogte, onderbroken door verschillende hittegolven. Gelukkig zorgden tijdige regenval in juni en onweersbuien in half augustus ervoor dat de druiven gestaag konden blijven rijpen, wat resulteerde in een royale oogst van opmerkelijke kwaliteit.

Vinificatie en rijping

Na een volledig met de hand geplukte oogst en een strenge selectie ondergaan de druiven een koude voorgistingsmaceratie van ongeveer tien dagen. De gisting wordt vervolgens onderbroken door regelmatige onderdompelingen onder strikte temperatuurcontrole. Deze Bourgogne Pinot Noir 2022 rijpt zes maanden in grote houten vaten van 80 hectoliter, een methode die gekozen is om de frisheid van het fruit te behouden voorafgaand aan een vroege botteling.

Druivenras

100% Pinot Noir