Régis Bouvier : Gevrey-Chambertin Village "Jeunes Rois" 2022

Kenmerken en proefnotities van de Gevrey-Chambertin Village "Jeunes Rois" 2022 Régis Bouvier

Proefnotities

Het oog
Een briljant robijnrood in zijn jeugd, dat met de tijd belooft te evolueren naar diepe granaatrode tinten.

De neus
Prachtig complex, het boeket verspreidt expressieve aroma's van rode en zwarte vruchten (kers, framboos, braam, zwarte bes) vermengd met delicate bloemige tonen van pioenroos en violet. Subtiele accenten van ondergroei, kruidnagel en grafiet voegen extra diepte toe aan het geheel.

De mond
Energiek en sappig, de mond verleidt met zijden tannines en een prachtige rijkdom. De rijpe fruitsmaken zetten zich voort in een heldere, minerale afdronk van verrassende kracht, die een perfecte balans biedt tussen charme en structuur.

Wijn-spijsadvies

Deze rode wijn combineert heerlijk met gebraden vlees zoals ossenhaas, gevogelte, of stoofgerechten zoals boeuf bourguignon of coq au vin. Hij combineert ook zeer goed met gerechten op basis van paddenstoelen en karaktervolle kazen zoals Époisses of Comté.

Bediening en bewaring

Om deze Gevrey-Chambertin Village "Jeunes Rois" 2022 Régis Bouvier ten volle te waarderen, wordt aanbevolen deze te serveren op een temperatuur tussen 15 en 16°C. Deze wijn kan na enkele jaren kelderen worden genoten en zal zich tot minstens 2030 gunstig blijven ontwikkelen.

De authentieke en elegante expressie van een grote Gevrey-Chambertin wijn

Het domein

Opgericht in 1981 in Marsannay-la-Côte, heeft het domein Régis Bouvier zich in Bourgondië onderscheiden door zijn zeldzame beheersing van alle drie de wijnkleuren. Door zijn wijngaarden volgens biologische principes te cultiveren, heeft het domein zich uitgebreid over verschillende prestigieuze dorpen van de Côte de Nuits. Na het pensioen van de oprichter in 2019 leidt zijn broer, Bernard Bouvier, nu het domein. Hij zet de filosofie van het domein op briljante wijze voort en creëert cuvées die de volledige complexiteit van hun herkomstterroirs nauwkeurig en trouw tot uitdrukking brengen.

De wijngaard

Deze wijn komt van de lieu-dit "Jeunes Rois", een perceel van ongeveer 4,32 hectare binnen de appellation Gevrey-Chambertin. Op het zuidoosten gericht en op hoogte gelegen, gedijen de 40 tot 50 jaar oude wijnstokken op kalkhoudende bodems verrijkt met kleimergel en fossielen. De wijngaard wordt beheerd volgens milieuvriendelijke praktijken, met gecontroleerde opbrengsten om de concentratie van de bessen te bevorderen.

Het oogstjaar

2022 bood optimale klimatologische omstandigheden in de Côte de Nuits. Dit oogstjaar zorgde voor een ideale ontwikkeling van de groeicyclus, wat een perfecte rijping van de bessen bevorderde terwijl een mooie natuurlijke frisheid behouden bleef. De oogst vond plaats onder de beste omstandigheden tussen 1 en 11 september.

Vinificatie en rijping

Handmatige oogst gaat vooraf aan een nauwgezet vinificatieproces voor deze Gevrey-Chambertin Village "Jeunes Rois" 2022 Régis Bouvier. Fermentatie en maceratie vinden plaats in temperatuurgecontroleerde betonnen kuipen gedurende ongeveer twintig dagen, met regelmatig onderdompelen van de wijnkoek voor een zachte extractie. De wijn rijpt vervolgens 14 maanden in eiken vaten, waarvan ongeveer 30% nieuw is, om de structuur van de cuvée te verfijnen.

Druivenras

Pinot Noir (100%).