Remoissenet Père et Fils : Chambolle-Musigny 1er cru "Les Charmes" 2023

Kenmerken en proeftips voor de Chambolle-Musigny 2023 van Remoissenet Père et Fils

Proeven

Het oog
Met een prachtige lichtgevendheid en grote helderheid onthult deze wijn een robijnrode kleur met amberkleurige glinsteringen.

De neus
Het aromatische boeket opent met bloemige noten van violet en pioenroos, vermengd met aroma's van kleine rode vruchten zoals framboos en aardbei, alles verrijkt door subtiele kruidige accenten.

De mond
Met een opmerkelijke texturale elegantie toont deze wijn tannines van grote finesse. Ze ontvouwt smaken van rode en zwarte bessen, die overgaan in een opmerkelijk zachte, aanhoudende en memorabele afdronk.

Wijn-spijsadvies
Deze wijn combineert uitstekend met geroosterd of gestoofd gevogelte zoals eend en fazant, evenals met malse vleessoorten zoals gebraden kalfsvlees of lamsvlees met kruiden. Wat kaas betreft, brengt hij zachte kazen zoals Brillat-Savarin of Cîteaux tot hun recht.

Serveren en bewaren
Om deze Chambolle-Musigny 2023 optimaal te waarderen, wordt aanbevolen hem in zijn jeugd te serveren tussen 12 en 14°C, en na enkele jaren rijping tussen 14 en 16°C. Tulpvormige Bourgogneglazen worden aanbevolen. Deze wijn is gemaakt om gracieus te verouderen en ontwikkelt in de loop van de tijd complexe noten van onderbos en truffel.

Overige kenmerken
Deze wijn wordt gebotteld zonder klaring of filtratie, wat zijn volledige aromatische complexiteit behoudt, maar in de loop van de tijd kan leiden tot de vorming van een licht natuurlijk bezinksel.

De elegantie en texturale finesse van een grote Chambolle-Musigny-wijn

Het domein
Opgericht in 1877 in het hart van de middeleeuwse vestingmuren van Beaune, is het huis Remoissenet Père et Fils een historische figuur in Bourgondië. Aanvankelijk een eenvoudig négociant-bedrijf, breidde het domein in de loop der decennia zijn eigen wijngaard uit. In 2005 overgenomen door gepassioneerde eigenaars, waaronder de huidige meerderheidsaandeelhouder Edward Milstein, sloeg het domein een beslissende weg naar excellentie in. Vandaag beheert het domein een twintigtal hectare die biodynamisch worden bewerkt, en cultiveert het een dubbele identiteit als zowel haute-couture-négociant als producent, met een filosofie die gericht is op de pure expressie van het terroir en de texturale finesse van zijn wijnen.

De wijngaard
Deze wijn komt uit de Chambolle-Musigny-appellatie, in de Côte de Nuits. De wijnstokken gedijen op middelhoge hellingen die rusten op een kalkhoudende ondergrond van jurassische oorsprong, bedekt met complexe bovengronden die door erosie zijn ontstaan. Dit terroir profiteert van een gematigd klimaat met continentale tendensen en een oceanische invloed. De volledige wijngaard wordt bewerkt volgens de principes van de biodynamische wijnbouw, wat de bodemgezondheid en de biodiversiteit bevordert.

Het oogstjaar
Het jaar 2023 valt op als een van de warmste ooit geregistreerd in de geschiedenis van de regio. Dit gulle oogstjaar profiteerde van bijzonder gunstige klimatologische omstandigheden, wat consistente opbrengsten garandeerde en de bessen in staat stelde een uitstekend rijpheidsniveau te bereiken.

Vinificatie en rijping
De druiven voor deze Chambolle-Musigny 2023 worden met de hand geoogst om bessen met een optimale rijpheid te selecteren. De vergisting vindt plaats in open kuipen, uitsluitend door de werking van inheemse gisten. De wijn wordt vervolgens 15 tot 18 maanden gerijpt in Franse eiken vaten van 350 liter. Het aandeel hout is zorgvuldig verdeeld tussen een derde nieuwe vaten, een derde éénjarige vaten en een derde oudere vaten, om een subtiele en goed geïntegreerde eikeninvloed te bereiken.

Druivenras
Pinot Noir (100%).