Remoissenet Père et Fils : Santenay 1er cru "Beaurepaire" 2023

Kenmerken en proeftips voor Santenay 1er Cru "Beaurepaire" 2023 Remoissenet Père et Fils

Proeftips

De neus
Het aromatische boeket valt op door tonen van citrusvruchten en bloemige accenten, verrijkt met aroma's van rijp fruit. In de loop van de tijd evolueert dit profiel naar nuances van honing en perzik.

De mond
De mond onthult een uitgesproken minerale structuur en een prachtige breedte. De balans tussen een precieze zuurgraad en een gulle, fruitige expressie strekt zich uit tot een aanhoudende, zilte afdronk.

Wijn-spijsadvies

Deze witte wijn past perfect bij regionaal gevogelte zoals kip van Bresse. De minerale ruggengraat en citrustonen komen ook goed tot hun recht bij zeevruchten, met name kreeft en oesters, evenals bij nobele witvis geserveerd met een botersaus of citrussaus.

Bediening en bewaring

Voor een optimale beleving wordt deze wijn het best geserveerd tussen 12 en 16°C, met de aanbeveling om hem 30 tot 60 minuten van tevoren te openen of te decanteren. Deze Santenay 1er Cru "Beaurepaire" 2023 kan al jong worden genoten, maar beschikt ook over een uitstekend bewaarpotentieel, met een bewaarmogelijkheid tot ongeveer 2038.

De minerale precisie van een grote witte wijn uit Santenay

Het domein

Opgericht in 1877, is het huis Remoissenet Père et Fils een historische instelling van Bourgogne, gevestigd in Beaune boven veertiende-eeuwse middeleeuwse kelders. Het domein beheert ongeveer veertig hectare wijngaarden verspreid over de meest prestigieuze terroirs van de regio. Sinds de overname in 2005 wordt het domein geleid door een consortium van investeerders onder leiding van Edward en Howard Milstein, met Pierre-Antoine Rovani als voorzitter. Het domein onderscheidt zich door zijn toewijding aan biodynamie en het behoud van de authentieke expressie van zijn terroirs.

De wijngaard

Het climat Beaurepaire is een perceel geklasseerd als premier cru, gelegen net boven het dorp Santenay, in het zuidelijke deel van de Côte de Beaune. De wijnstokken, vaak oud om diepe beworteling te stimuleren, groeien op de middelste helling, tussen 300 en 400 meter hoogte. Dit onderscheidende terroir rust op klei-kalksteen- en mergelbodems, wat de druiven een zilte identiteit en een opmerkelijke minerale kracht geeft. Het domein past hier de principes toe van biodynamische en duurzame wijnbouw, met een voorkeur voor beperkte opbrengsten.

Het oogstjaar

Het jaar 2023 geldt als één van de warmste in de recente geschiedenis van Bourgogne, en overtreft zelfs de temperaturen van het voorgaande jaar. De groeicyclus profiteerde van langdurige zonneschijn en een gestage warmteopbouw van de bloei tot de oogst. In combinatie met regelmatige regenval maakten deze gunstige weersomstandigheden een optimale bessenontwikkeling mogelijk, wat resulteerde in een royale oogst en een zeer volbrachte fenolische rijpheid.

Vinificatie en rijping

De kelderwerkzaamheden voor deze Santenay 1er Cru "Beaurepaire" 2023 worden geleid door een filosofie van minimale interventie, om de identiteit van het perceel te respecteren. Zorgvuldig fermentatiebeheer en protocollen voor rijping op eiken vaten zijn ontworpen om de puurheid van het fruit en de complexiteit van het terroir te behouden vóór het bottelen.

Druivenras

100% Chardonnay.