Remoissenet Père et Fils : Meursault 1er cru "Les Cras" 2023

Kenmerken en proeftips voor de Meursault 1er Cru "Les Cras" 2023 van Remoissenet Père et Fils

Proeven

Kleur
Deze witte wijn onthult een prachtige goudkleur, helder en zuiver.

De neus
Het aromatische boeket ontvouwt zich met intense geuren van groene appel, citrusvruchten en Williamspeer. Het geheel wordt subtiel ondersteund door delicate brioche-tonen.

De mond
Vanaf de eerste slok onthult de mond een prachtige levendigheid met citrusaccenten, die evolueert naar smaken van geel fruit. Vol van smaak en met een prachtige complexiteit, is de mond opgebouwd uit een levendige zuurgraad en pure mineraliteit, een weerspiegeling van het stenige terroir, voordat hij overgaat in een aanhoudende, aromatische afdronk.

Wijn-spijsadvies

Deze witte wijn combineert uitstekend met zeevruchten zoals gegrilde vis, sushi, zoetwatervis in roomsaus of een zeevruchtenterrine. Hij doet ook wit vlees goed tot zijn recht komen, zoals gegrilde kip, gebraden kalfsvlees met morieljes, truffelpasta, evenals een selectie zachte kazen.

Serveren en bewaren

Om deze Meursault 1er Cru "Les Cras" 2023 optimaal te waarderen, wordt aangeraden hem te serveren op een temperatuur tussen 10 en 12°C. Deze wijn heeft een mooi bewaarpotentieel en kan tot ongeveer 2033 worden genoten.

De glans en mineraliteit van een Meursault Premier Cru

Het domein

Opgericht in 1877 door Pierre-Alfred Remoissenet, is het huis Remoissenet Père et Fils ideaal gelegen in Beaune, in het hart van Bourgogne. Gehuisvest in historische gebouwen die verbonden zijn met de middeleeuwse vestingwerken, heeft het huis zich meer dan een eeuw lang onderscheiden als een prestigieuze negociant, met een van de grootste collecties oude jaargangen in de wereld. Sinds 2005 wordt het domein geleid door een groep investeerders met Edward Millstein als meerderheidsaandeelhouder, samen met Maison Louis Jadot. Door de aankoop van uitzonderlijk hoogwaardige druiven te combineren met biodynamische teelt op eigen land, geldt het domein als een referentie voor wijnliefhebbers.

De wijngaard

Deze Meursault komt van het climat "Les Cras", waarvan de naam verwijst naar krijt en de zeer stenige aard van de bodem benadrukt. De omliggende percelen liggen op het hoge, steile deel van de helling, op een hoogte van ongeveer 237 meter, niet ver van de grens met Volnay. De wijnstokken, met een leeftijd tussen 20 en 40 jaar, profiteren van een prachtige zuidoostelijke oriëntatie en gedijen op bijna uitsluitend kalkhoudende bodems in Bourgogne.

Vinificatie en rijping

Na met de hand geoogst te zijn, worden de volledige trossen zachtjes geperst. De vergisting vindt plaats onder invloed van inheemse gisten. De wijn wordt vervolgens gerijpt in Franse eiken vaten van 228 en 342 liter, met een aandeel van 40 tot 60% nieuw hout.

Druivenras

Deze wijn wordt uitsluitend gemaakt van Chardonnay (100%).