Remoissenet Père et Fils : Pernand-Vergelesses 1er cru "En Caradeux" 2023

Kenmerken en proeftips voor de Pernand-Vergelesses 1er Cru "En Caradeux" 2023 Remoissenet Père et Fils

Proeven

Het oog
Het toont een lichtgele kleur, verrijkt met subtiele zilveren of gouden schakeringen.

De neus
Elegant en complex, de neus ontvouwt zich met een boeket van witte bloemen en frisse citrusvruchten zoals citroen- en grapefruitschil. Subtiele nuances van peer verweven zich met meer verleidelijke tinten van vanille, lichte honing en geroosterde brioche.

De mond
Vanaf de eerste slok toont de wijn een levendige precisie, gedragen door een perfect geïntegreerde natuurlijke zuurgraad. Het middendeel in de mond onthult een volle, ronde textuur zonder enige zwaarte. Het geheel wordt verheven door een verfijnde mineraliteit die de wijn verlengt naar een zilte afdronk van opmerkelijke lengte.

Wijn-spijsadvies

Deze witte wijn combineert voortreffelijk met edele schaaldieren zoals kreeft of langoustines, evenals met gegrilde witvis of vis geserveerd met een lichte saus. Hij komt ook goed tot zijn recht bij risotto met zeevruchten, gebraden gevogelte en zachte of belegen geitenkazen.

Serveren en bewaren

Voor een optimale proefervaring van de Pernand-Vergelesses 1er Cru "En Caradeux" 2023 wordt aanbevolen deze te serveren op een temperatuur tussen 12 en 14 °C, met een lichte beluchting in een karaf wanneer de wijn nog jong is. Deze wijn kan vanaf 2025 worden gedronken, maar zijn structuur laat een gunstige evolutie toe en maakt bewaring tot ongeveer 2032 mogelijk.

De minerale en elegante expressie van een witte Bourgondische wijn

Het domein

Het huis Remoissenet Père et Fils, opgericht in 1877 in het hart van Beaune, Frankrijk, is een historische figuur van Bourgondië. Sinds de overname in 2005 door de Amerikaanse financier Edward Milstein, de huidige meerderheidsaandeelhouder, onderscheidt het domein zich door zijn dubbele identiteit als selectieve négociant en producent. Het domein cultiveert zijn eigen wijngaarden volgens biodynamische principes. Beroemd voor zijn kelders uit de 14e eeuw, waarin een onschatbare collectie oude jaargangen wordt bewaard, hanteert het huis een minimale interventie om de authenticiteit van elk terroir tot uiting te laten komen.

De wijngaard

Het climat "En Caradeux" ligt op de helling in de gemeente Pernand-Vergelesses, in de directe nabijheid van Aloxe-Corton. Georiënteerd naar het oosten, richting de beroemde heuvel van Corton, profiteren de wijnstokken van een microklimaat dat gunstig is voor een trage en harmonieuze rijping. Het terroir rust op klei-kalksteenbodems, samengesteld uit mergel en kiezelhoudende kalksteen, die de druiven een uitgesproken minerale identiteit en opmerkelijke frisheid geven.

Het oogstjaar

Het jaar 2023 begon met een strenge winter, gevolgd door een geleidelijk evoluerend voorjaar en een zomer met gematigde temperaturen. Deze gunstige weersomstandigheden zorgden voor een trage, perfect uitgebalanceerde rijping van de bessen. Dit oogstjaar onderscheidt zich door zijn zeldzaamheid en levert een oogst op die royale opbrengsten combineert met opmerkelijke kwaliteit, terwijl een elegante spanning en levendige natuurlijke zuurgraad behouden blijven.

Vinificatie en rijping

De druiven voor de Pernand-Vergelesses 1er Cru "En Caradeux" 2023 worden met de hand geoogst in kleine kratjes om de bessen te beschermen. Na een zachte persing start de fermentatie op natuurlijke wijze door inheemse gisten, gevolgd door een volledige malolactische fermentatie. De wijn rijpt vervolgens acht tot tien maanden op Franse eikenhouten vaten, waarvan 20 tot 25% nieuwe vaten met een medium toast zijn. Om alle aromatische complexiteit en textuur te behouden, wordt de wijn gebotteld zonder klaring of filtratie.

Druivenras

Chardonnay