Remoissenet Père et Fils : Savigny-Les-Beaune Village 2023

Kenmerken en proeftips voor de Savigny-Les-Beaune Village 2023 Remoissenet Père et Fils

Proeven

Het oog
Het oog onthult een prachtige diepgang, met een donkere kersenrode tint die wordt verrijkt door delicate granaatrode reflecties.

De neus
Het aromatische boeket opent met een dominante noot van rode en zwarte vruchten, waarbij zwarte bes, kers en subtiele hinten van framboos samensmelten. Een elegante bloemige toets die aan violen doet denken, maakt dit geheel prachtig af.

De mond
In de mond onthult deze rode wijn een volle, maar nooit zware textuur. De tannines, opvallend discreet en goed geïntegreerd, bieden een aangenaam gevoel van zoetheid en harmonieuze balans, ondersteund door heldere, levendige fruitigheid.

De authentieke expressie van het terroir van Savigny-Lès-Beaune door een historisch domein

Het domein

Het huis Remoissenet Père et Fils, opgericht in 1879 in het hart van Bourgondië, is een historische instelling gelegen onder de middeleeuwse stadswallen van Beaune. Sinds de vroege jaren 2000 in handen van nieuwe eigenaars, staat het domein nu onder leiding van Edward Milstein, die de in New York gevestigde eigenaars Eddy en Howard Milstein vertegenwoordigt. Het domein beheert een wijngaard van 40 hectare, verspreid over enkele van de meest prestigieuze appellaties van de regio. Beroemd om zijn eeuwenoude kelders met een uitzonderlijke collectie oude jaargangen, combineert deze producent op briljante wijze traditioneel erfgoed met kwalitatieve vernieuwing, onder de technische leiding van Claudie Jobard.

De wijngaard

Deze rode wijn komt uit de Savigny-Les-Beaune-appellatie, een belangrijk terroir van de Côte de Beaune waar de wijnstokken gedijen op hoogtes tussen 250 en 400 meter. De percelen liggen op de lagere hellingen en bestaan uit alluviale afzettingen van de Rhoin, wat een rijk mineraal en organisch karakter met zich meebrengt. Het domein hanteert een milieuvriendelijke aanpak door middel van duurzame en gecertificeerde biologische landbouw, gecombineerd met lage opbrengsten en handmatige oogst om de uitmuntendheid van de druiven te waarborgen.

Vinificatie en rijping

De vinificatie van de Savigny-Les-Beaune Village 2023 is gebaseerd op een filosofie van absoluut behoud van het fruit. De bessen worden met de grootste zorg behandeld om de integriteit van de schillen te behouden en voortijdige oxidatie van het sap te voorkomen. Dit nauwgezette beheer tijdens de vinificatie behoudt alle aromatische finesse en authentieke expressie van het druivenras, wat resulteert in een geconcentreerde wijn die trouw blijft aan zijn oorspronkelijke terroir.

Druivenras

100% Pinot Noir.