Remoissenet Père et Fils : Chassagne-Montrachet 1er cru "Morgeot" 2023

Kenmerken en proeftips van de Chassagne-Montrachet 1er Cru "Morgeot" 2023 Remoissenet Père et Fils

Proefnotitie

Het oog
Deze witte wijn uit Frankrijk toont een lichte tot middeldiepe goudkleur, met een fijne helderheid en grote schittering.

De neus
Het aromatische boeket onthult zich complex, met eerst noten van gele vruchten zoals rijpe appel, peer en gedroogde abrikoos, geaccentueerd door hints van citrus. Het geheel wordt verrijkt met vanille- en boternuances, evenals een uitgesproken mineraliteit die aan krijt en vuursteen doet denken.

De mond
De aanzet biedt een mooie zuurgraad die de mond structureert. De textuur is rijk en zwierig, perfect in balans gebracht door een grote minerale precisie. Halverwege de mond ontvouwen zich smaken van gele en exotische vruchten, vergezeld van subtiele kruidige noten. De afdronk is lang en aanhoudend.

Wijn-spijsadvies

Deze cuvée combineert wonderbaarlijk goed met gegrilde of gepocheerde vis, alsook met schaaldieren zoals kreeft of langoustines. Ze doet ook wit vlees in romige sauzen, kalfszwezerik, delicate witte groenten, of zachte korstkazen en gerijpte kazen uit de streek uitstekend tot hun recht komen.

Bewaring en service

Deze Chassagne-Montrachet 1er Cru "Morgeot" 2023 verdient het om enkele jaren in de kelder te rijpen om zijn volle complexiteit te ontwikkelen. Hij kan tot ongeveer 2033 genoten worden.

De minerale precisie van een grote witte wijn uit Chassagne-Montrachet

Het domein

Opgericht in 1879 door Pierre-Alfred Remoissenet in het hart van Beaune, is het huis Remoissenet Père et Fils een essentiële instelling in Bourgogne. Historisch bekend voor zijn handelsactiviteiten, sloeg het domein een nieuwe kwalitatieve richting in na de overname in 2005 door een consortium onder leiding van Edward L. Milstein. Nu onder leiding van Pierre-Antoine Rovani, beslaat het domein een veertigtal hectare. Onder deskundige begeleiding van oenoloog Claudie Jobard combineert het huis respect voor historische tradities met biodynamische wijnbouwpraktijken om wijnen van grote zuiverheid te produceren.

Het wijngoed

Het terroir van Chassagne-Montrachet 1er Cru "Morgeot" ligt in het zuidelijke deel van de appellatie, op hoger gelegen percelen die profiteren van een zuidoostelijke oriëntatie. De wijnstokken, waarvan sommige meer dan vijftig jaar oud zijn, groeien voorspoedig op complexe bodems bestaande uit compacte kalksteen en ijzeroxide. Het domein past biodynamische wijnbouwprincipes toe, met de voorkeur voor lage opbrengsten en zorgvuldige verzorging van de wijnstokken om een optimale kwaliteit van de druiven te garanderen.

Het oogstjaar

Het jaar 2023 werd gekenmerkt door uitdagende weersomstandigheden voor de druiventeelt. Toch maakte een rigoureus beheer van de oogst, die eind augustus plaatsvond, het mogelijk om bessen van uitzonderlijke kwaliteit te plukken, met een ideale fenolische en suikerrijpheid.

Vinificatie en rijping

Na handmatige oogst en rigoureuze sortering ondergaan de druiven voor deze Chassagne-Montrachet 1er Cru "Morgeot" 2023 een zachte persing in hele trossen bij lage temperatuur. De gisting begint dankzij inheemse gisten in Franse eiken vaten van 350 liter. De wijn rijpt vervolgens ongeveer achttien maanden op de gist met minimale batonnage. De gebruikte vaten, waarvan de helft nieuw is, ondergingen een zeer lange en zachte toasting om de frisheid van het fruit te behouden.

Druivenras

100% Chardonnay.