Remoissenet Père et Fils : Corton-Charlemagne Grand cru 2023

Kenmerken en proefnotities van de Corton-Charlemagne Grand Cru 2023 van Remoissenet Père et Fils

Degustatie

Het oog
In zijn jeugd toont de kleur een lichtgouden tint, verrijkt met subtiele groenige glinsteringen.

De neus
Het aromatische boeket ontvouwt zich met tonen van rijpe peer en witte bloemen, perfect aangevuld met een karakteristieke mineraliteit die aan natte steen doet denken.

De mond
Energiek en krachtig biedt de mond een mooie minerale spanning, gedragen door een levendige zuurgraad. Zowel rond als gul, strekt hij zich uit in een opmerkelijk lange afdronk met intense fruitige smaken.

Wijn-spijsadvies

Deze witte wijn combineert heerlijk met edele schaaldieren zoals geroosterde kreeft of scallops met beurre blanc. Hij verrijkt ook romige gevogeltegerechten met paddenstoelen, wit vlees, alsook belegen kazen zoals een oude Comté of een Beaufort.

Service en bewaring

Voor een optimale proefervaring wordt aanbevolen deze Corton-Charlemagne Grand Cru 2023 te serveren op een temperatuur tussen 12 en 14 °C. Deze wijn, gemaakt voor langdurige veroudering, heeft enkele jaren in de kelder nodig om zich volledig te ontplooien en kan bewaard worden tot ongeveer 2048.

Overige kenmerken

Deze wijn heeft een alcoholpercentage van 14,42% vol., een totale zuurgraad van 3,99 g/l en een pH van 3,38.

De minerale elegantie en kracht van een witte Bourgognewijn van Remoissenet Père et Fils

Het domein

Opgericht in 1879 binnen de middeleeuwse vestingmuren van Beaune, Frankrijk, is het huis Remoissenet Père et Fils een historische referentie in Bourgogne. Aanvankelijk een handelshuis, ontwikkelde het zich door eigen wijngaarden te verwerven. In 2005 overgenomen door de Amerikaanse financier Edward L. Milstein, meerderheidsaandeelhouder, en Maison Louis Jadot, combineert het domein traditie met een streven naar kwaliteit. Onder leiding van een team van experts onderscheidt het domein zich door zijn biodynamische wijnbouw en zijn filosofie van minimale interventie, en biedt het wijnen van grote authenticiteit die door verzamelaars zeer gewaardeerd worden.

De wijngaard

De druiven van deze Corton-Charlemagne komen van wijnstokken van 40 tot 60 jaar oud, gelegen op de steile hellingen van de Corton-heuvel. Op deze zuidzuidwest gerichte terroir ligt de wijngaard op een hoogte tussen 280 en 330 meter. De bodems, rustend op een geologische basis uit het Jura-tijdperk, bestaan uit een afwisseling van mergel, klei en kalksteenrotsen, wat de druiven een unieke minerale rijkdom geeft.

Het oogstjaar

Het jaar 2023 begon met een warme, droge winter en een vroeg voorjaar, gevolgd door welkome regenval in maart. Na een gelijkmatige bloei in mei en een onstuimige juni, bleek het einde van de zomer mild. Een ongewone hittegolf in september versnelde de laatste rijping van de druiven, die tijdens de koele ochtenduren op 16 september werden geoogst om hun volledige frisheid te behouden.

Vinificatie en rijping

De vinificatie van deze Corton-Charlemagne Grand Cru 2023 is gebaseerd op een aanpak met minimale interventie. Na handmatige oogst worden de hele trossen zachtjes geperst met een pneumatische pers. De gisting begint op natuurlijke wijze dankzij inheemse gisten in nieuwe Franse eikenhouten vaten met een inhoud van 342 liter. Vervolgens rijpt de wijn in diezelfde houten vaten, wat een subtiele integratie van de aroma's mogelijk maakt.

Druivenras

100% Chardonnay