Remoissenet Père et Fils : Gevrey-Chambertin Village 2023

Kenmerken en proeftips voor de Gevrey-Chambertin Village 2023 Remoissenet Père et Fils

Proeven

Het oog
Deze wijn heeft een stralende robijnrode kleur en oogt helder en levendig, typisch voor de jeugdigheid van het druivenras.

De neus
Het aromatische boeket opent met intense noten van rood en zwart fruit, zoals kers en pruim. Vervolgens ontwikkelen zich kruidige, minerale en kruidachtige nuances die doen denken aan menthol, tabak en ondergroei, alles onderstreept door een subtiele toets van gesmolten vanille.

De mond
De aanzet is aangenaam stevig en gedragen door een mooie natuurlijke zuurgraad, en gaat over in een harmonieus middendeel in de mond met fijne, goed geïntegreerde tannines. De fruitige smaken van de neus komen hier terug, aangevuld met minerale accenten, wat leidt tot een aanhoudende, zuivere en verfrissende afdronk.

Wijn-spijsadvies

Deze rode wijn combineert wonderbaarlijk goed met kruiden geroosterde kip, rosbief of gegrild, gepeperd rundvlees. Hij past ook uitstekend bij wildgerechten zoals eendenconfit of gestoofd hertenvlees, alsook bij milde, gerijpte kazen, met name die uit de streek.

Serveren en bewaren

Voor een optimale proefervaring wordt aangeraden deze wijn te serveren op een temperatuur van ongeveer 14 °C. Het decanteren gedurende dertig tot zestig minuten voorafgaand aan het serveren kan helpen de aroma's vrij te geven. Deze wijn kan nu al genoten worden, maar zal gunstig evolueren en kan tot ongeveer 2030 bewaard worden.

De authentieke expressie van Bourgondisch terroir van Remoissenet Père et Fils

Het domein

Opgericht in 1877 en gevestigd in een historisch pand uit de vijftiende eeuw in het hart van Beaune, is het huis Remoissenet Père et Fils een emblematische figuur van Bourgondië. Sinds de overname in 2005 door Edward en Howard Milstein, samen met Bernard Repolt en Halpern Enterprises, heeft het domein een ware wedergeboorte doorgemaakt. Onder leiding van Pierre-Antoine Rovani combineert het domein nu een hoogwaardige handelsactiviteit met zijn eigen productie. Vastberaden toegewijd aan biodynamische wijnbouw, geeft het huis de voorkeur aan een vinificatie met minimale ingrepen om de volledige expressie van de identiteit van elk terroir tot zijn recht te laten komen.

De wijngaard

De druiven komen van verschillende zorgvuldig geselecteerde percelen binnen de Gevrey-Chambertin-appellatie, gelegen in het noordelijke deel van de Côte de Nuits. Op een hoogte tussen 250 en 300 meter profiteren de wijnstokken van een ideale zuid- en zuidoostelijke expositie. Met een leeftijd tussen dertig en vijftig jaar gedijen ze op een complex geologisch mozaïek van kalkrijke alluviale bodems, mergel, evenals zand en grind. De wijngaard wordt bewerkt volgens de principes van de biodynamische landbouw.

Het oogstjaar

Het jaar 2023 werd gekenmerkt door wisselvallige weersomstandigheden, met temperatuurschommelingen en variabele neerslag gedurende de gehele groeicyclus. Ondanks deze meteorologische uitdagingen leverde het seizoen bessen op met een mooie balans tussen fruitrijpheid en frisheid.

Vinificatie en rijping

De druiven worden met de hand geoogst op het optimale rijpingsmoment, met een strenge selectie van de trossen. De hele bessen worden zorgvuldig behandeld om hun integriteit te behouden. De vergisting vindt plaats in open eiken kuipen, uitsluitend met inheemse gisten. De wijn rijpt vervolgens in Franse eiken vaten van 350 liter, met ongeveer 30% nieuw hout. Om de volledige authenticiteit te behouden, wordt de wijn gebotteld zonder klaring of filtratie.

Druivenras

Pinot Noir (100%).