Remoissenet Père et Fils : Meursault 1er cru "Les Bouchères" 2023

Kenmerken en proefnotities van de Meursault 1er Cru "Les Bouchères" 2023 Remoissenet Père et Fils

Proefnotities

Het oog
Geproduceerd in Frankrijk, deze wijn onthult een witte kleur.

De neus
Het boeket ontvouwt zich met delicate tonen van suikerspin, voordat het met beluchting een prachtige complexiteit onthult. Vervolgens komen aroma's van citrusschil, groene en gouden appel naar voren, subtiel versterkt door een hartige, kruidige toets.

De mond
De mond onderscheidt zich door zijn harmonieuze structuur en zijdezachte textuur. Zowel luchtig als gul ontplooit hij smaken van appeltaart, gecombineerd met subtiele tonen van ananas. De afdronk is aanhoudend, levendig en watertandend, gedragen door een fraaie zuurgraad.

Wijn-spijsadvies

Deze witte wijn combineert prachtig met gegrilde of gepocheerde witte vis in een romige saus. Hij zal ook geroosterd gevogelte met kruiden, truffel of boterpasta doen uitkomen, evenals gerijpte kazen zoals Comté of Époisses.

Serveren en bewaren

Om deze Meursault 1er Cru "Les Bouchères" 2023 optimaal te kunnen waarderen, wordt aangeraden hem te serveren op een temperatuur tussen 10 en 12°C. Deze wijn kan jong worden gedronken, maar heeft de structuur om gunstig te rijpen in de kelder tot ongeveer 2033.

Overige kenmerken

Dit jaargang kreeg een opmerkelijke score van 98 punten van California Wine Advisors.

De elegantie en verfijning van een Meursault Premier Cru

Het domein

Opgericht in 1879 in het hart van Beaune, is het huis Remoissenet Père et Fils een historische instelling van Bourgogne. De kelders, verscholen binnen 14e-eeuwse vestingwerken, bieden optimale rijpingsomstandigheden. Sinds de overname van het domein in het begin van de jaren 2000 hebben de huidige eigenaren Eddy en Howard Milstein een nieuwe dynamiek van modernisering gebracht, terwijl de lokale tradities behouden blijven. Ondersteund door directeur Pierre-Antoine Rovani en wijnmaker Claudie Jobard, beheert het domein een uitgestrekte wijngaard en onderscheidt het zich door een constante zoektocht naar excellentie.

De wijngaard

Deze wijn komt uit het Climat "Les Bouchères", een onderscheidend terroir binnen de appellatie Meursault, gelegen in het verlengde van het beroemde perceel Goutte d'Or. Op het oosten en zuidoosten gericht, gedijen de wijnstokken, ongeveer zestig jaar oud, op een steile helling die een uitstekende drainage bevordert. De bodem bestaat uit klei-kalkgrond doorspekt met kleine steentjes, rustend op een kalksteenondergrond. Deze unieke geografische configuratie levert druiven op met een opmerkelijke aromatische verfijning.

Het oogstjaar

Het jaar 2023 verliep tegen een bijzonder uitdagende mondiale klimaatachtergrond. Het groeiseizoen werd gekenmerkt door periodes van intense hitte, droogte en aanzienlijke ziektedruk, wat constante aandacht in de wijngaarden vereiste om de bessen tot optimale rijpheid te brengen.

Vinificatie en rijping

De druiven voor deze Meursault 1er Cru "Les Bouchères" 2023 worden met de hand en laat in het seizoen geoogst om een perfecte fenolische rijpheid te bereiken. Na een rigoureuze selectie van de druiventrossen ter plaatse worden een zachte pneumatische persing en statische bezinking uitgevoerd. Fermentatie en rijping vinden vervolgens plaats in Franse eikenhouten vaten van 350 liter. Het aandeel nieuw eikenhout wordt zorgvuldig afgestemd om de expressie van het terroir te versterken zonder deze ooit te overschaduwen.

Druivenras

100% Chardonnay