Remoissenet Père et Fils : Nuits-Saint-Georges Village 2023

Kenmerken en proefnotities van Nuits-Saint-Georges Village 2023 Remoissenet Père et Fils

Proefnotities

Het oog
De kleur toont een diepe karmozijnrode tint, verrijkt met subtiele purperen glanzingen.

De neus
De neus ontvouwt zich met intense aroma's van zwarte vruchten zoals zwarte kers, zwarte bes en bosbes. Bij beluchting komen kruidige tonen naar boven, samen met zoethout en gedroogde tabak, begeleid door een subtiele toets van eikenhout.

De mond
De aanzet is direct, gedragen door een precieze zuurgraad die een aangename frisheid geeft. De middenmond biedt een zijdezachte textuur met fijne, goed geïntegreerde tannines. De opmerkelijk lange afdronk strekt zich uit met smaken van rijp fruit, specerijen en een kalkachtige mineraliteit.

Wijn-spijsadvies

Deze wijn combineert prachtig met gegrild of geroosterd rood vlees, zoals een ribstuk van rundvlees of een met kruiden geroosterde scharrelkip. Hij past ook uitstekend bij wildgerechten, zoals eend of gebraden hertenvlees, evenals bij belegen streekkazen zoals Époisses of Ami du Chambertin.

Service en bewaring

Al jong toegankelijk, zal deze Nuits-Saint-Georges Village 2023 zijn volledige complexiteit tonen na enkele jaren in de kelder en kan tot ongeveer 2038 worden genoten.

De authentieke expressie van een wijn uit Nuits-Saint-Georges

Het domein

Opgericht in 1877 in het hart van Beaune, is het huis Remoissenet Père et Fils een historische instelling van Bourgogne. Gevestigd in gebouwen uit de veertiende eeuw met uitzonderlijke middeleeuwse kelders, beschikt het over een uniek wijnbouwerfgoed. Overgenomen in 2005 door de broers Edward en Howard Milstein, is het domein een grote kwalitatieve vernieuwing aangegaan. Vandaag bewerkt het domein ongeveer dertien hectare eigen wijngaarden volgens de principes van de biodynamie, terwijl het ook een hoogwaardige negociantactiviteit onderhoudt. Deze dubbele identiteit stelt het in staat om wijnen van grote authenticiteit aan te bieden, trouw aan hun terroir.

De wijngaard

De druiven komen uit het noordelijke gedeelte van de appellatie Nuits-Saint-Georges, voornamelijk van de percelen "Aux Lavières" en "Bas de Combe". Gelegen dicht bij Vosne-Romanée, gedijen deze wijnstokken, tussen de twintig en veertig jaar oud, op ondiepe bodems bestaande uit zuivere kalksteen en klei-kalksteen. Het domein past een strikte biodynamische wijnbouw toe, zonder synthetische producten, en voert een handmatige oogst uit, gevolgd door een nauwgezette dubbele selectie.

Het oogstjaar

2023 onderscheidt zich door zijn milde weersomstandigheden, die een evenwichtige vegetatieve groei en een bijzonder rijke oogst bevorderden. Een hittegolf tijdens de oogst hielp de fenolische rijping van de bessen te versnellen, wat resulteerde in druiven met een optimale rijpheid en toch een gematigd alcoholgehalte.

Vinificatie en rijping

De vinificatie van deze Nuits-Saint-Georges Village 2023 begint met een gisting in open houten kuipen, uitsluitend geïnitieerd door inheemse gisten. Het domein geeft de voorkeur aan maceratie met hele trossen voor een zachte extractie. De wijn rijpt vervolgens twaalf tot vijftien maanden in Franse eiken vaten van 350 liter, waarvan ongeveer 30% nieuw hout, voordat hij wordt gebotteld zonder klaring of filtratie.

Druivenras

100% Pinot Noir.