Remoissenet Père et Fils : Pernand-Vergelesses 1er cru "Sous Frétille" 2023

Kenmerken en proeftips van de Pernand-Vergelesses 1er cru "Sous Frétille" 2023 Remoissenet Père et Fils

Proeftips

Het oog
Bleekgoud van kleur, deze wijn toont een prachtige helderheid.

De neus
Het boeket opent met elegante aroma's van witte bloemen en citrusvruchten. Vervolgens onthult het subtiele tonen van hazelnoot en geroosterde amandel, ondersteund door een minerale ruggengraat die kenmerkend is voor het terroir.

De mond
Met een lineaire en verfijnde structuur biedt de mond een medium body gedragen door een verfrissende zuurgraad. Citrus- en witte perziksmaken vermengen zich met delicate boterachtige accenten. De afdronk, met een indrukwekkende lengte, valt op door zijn aanhoudende krijtachtige minerale karakter.

Wijn-spijsadvies

Deze witte wijn combineert prachtig met lichte gevogeltegerechten, in de pan gebakken witte vis zoals tarbot of tong, en zeevruchten. Hij past ook perfect bij kazen met een zachte korst.

Serveren en bewaren

Voor een optimale beleving wordt aanbevolen om deze Pernand-Vergelesses 1er cru "Sous Frétille" 2023 te serveren op een temperatuur tussen 10 en 12°C. Deze wijn kan nu al genoten worden en zal zich in de kelder verder ontwikkelen tot minstens 2030.

De minerale elegantie van een witte Bourgogne door Remoissenet Père et Fils

Het domein

Opgericht in 1877 door Pierre-Alfred Remoissenet, is het huis Remoissenet Père et Fils een historische instelling in Bourgogne, gevestigd in het hart van Beaune boven middeleeuwse kelders uit de 14e eeuw. Overgenomen in 2005 door de Amerikaanse financier Edward L. Milstein, de huidige eigenaar, heeft het domein een ware kwalitatieve vernieuwing doorgemaakt. Het domein onderscheidt zich door zijn dubbele identiteit: een zorgvuldige negociantactiviteit naast de bewerking van zijn eigen wijngaarden, die volgens biodynamische principes worden bewerkt, wat resulteert in wijnen van opmerkelijke precisie.

De wijngaard

Het climat "Sous Frétille" geniet een bevoorrechte ligging op de hoger gelegen hellingen van de appellation Pernand-Vergelesses. Op het zuidoosten gericht, gedijen de wijnstokken op uitgesproken hellingen die een optimale drainage bevorderen. Het terroir rust op ondiepe bodems bestaande uit kalksteen, klei en kalkhoudende mergel, wat de wijn zijn kenmerkende minerale signatuur geeft.

Het oogstjaar

Het jaar 2023 valt op als een van de heetste, gekenmerkt door extreme temperaturen en aanzienlijke waterstress gedurende het hele groeiseizoen. Deze omstandigheden leidden tot een vroege rijping van de bessen. De oogst vereiste een strenge selectie om vruchten aangetast door de droogte te verwijderen, wat desondanks een royale en kwalitatief hoogstaande oogst opleverde.

Vinificatie en rijping

De met de hand geoogste druiven worden zorgvuldig gevinifieerd. De fermentatie van deze Pernand-Vergelesses 1er cru "Sous Frétille" 2023 vindt plaats in Franse eiken vaten. De wijn rijpt daarna op de droesem, wat hem complexiteit en rondheid geeft.

Druivenras

100% Chardonnay.