Thibault Liger-Belair : Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits "Le Clos du Prieuré" 2022

Kenmerken en proeftips voor de Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits "Le Clos du Prieuré" 2022 van Thibault Liger-Belair

Proeven

Het oog
Deze rode wijn toont een heldere, stralende robijnrode kleur, met een gemiddelde intensiteit die typisch is voor terroirs op grote hoogte.

De neus
Het boeket is rijk en sappig, met aroma's van goed gerijpt steenfruit zoals gekookte pruim en kersensap. Delicate bloemige noten verweven zich met complexere nuances afkomstig van de tijd in het vat, wat het geheel een luchtig profiel geeft.

De mond
De mond biedt een prachtige body met een zijdezachte textuur. De tannines, zowel fijn als elegant, ondersteunen de pure fruitsmaken. Een uitgesproken zuurgraad zorgt voor levendigheid en een fijne balans tijdens de proef.

Wijn-spijsadvies
Deze wijn combineert uitstekend met gegrild rood vlees, geroosterd gevogelte of gevederd wild. Hij komt vooral tot zijn recht bij eendenborst met een rodefruitjus, evenals bij belegen kazen.

Serveren en bewaren
De Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits "Le Clos du Prieuré" 2022 biedt onmiddellijk plezier in zijn jeugd, terwijl hij tevens een fijne structuur heeft waardoor hij gunstig kan evolueren in de kelder. Hij kan nu al genoten worden of bewaard worden tot ongeveer 2032.

Overige kenmerken
Deze wijn heeft een matig alcoholpercentage van ongeveer 14,5%.

De authentieke expressie van een terroir binnen de appellation Hautes-Côtes de Nuits

Het domein
Hoewel de wijnbouwgeschiedenis van de familie teruggaat tot 1720, werd het moderne domein officieel opgericht in 2001 door Thibault Liger-Belair, de huidige eigenaar. Gelegen in het hart van Bourgondië, in Nuits-Saint-Georges, beheert het domein ongeveer 7 tot 8 hectare eigen wijngaarden, aangevuld met percelen in Beaujolais. Als overtuigd voorstander van een wijnbouw die oog heeft voor de wijnstok, bewerkt Thibault Liger-Belair zijn land volgens biologische principes, met een empirische aanpak die gericht is op het tot uiting laten komen van de zuiverheid van elk perceel.

De wijngaard
Het perceel "Le Clos du Prieuré" beslaat 1,1 hectare in de gemeente Arcenant. Deze in 1986 aangeplante wijnstokken groeien op een hoogte van ongeveer 450 meter, op een steile, zuidgerichte helling met een verval van 40%. Dit kenmerkende terroir in Bourgondië rust op bodems bestaande uit witte mergel en kalksteen, wat een optimale natuurlijke afwatering bevordert en een prachtige mineraliteit stimuleert. De druiven worden met de hand geoogst om alleen de beste, volledig rijpe bessen te selecteren.

Het oogstjaar
Het jaar 2022 werd gekenmerkt door matige hitte en over het algemeen zeer gunstige weersomstandigheden voor de rijping van de druiven. De afwezigheid van extreme temperaturen of periodes van ernstige droogte zorgde voor een evenwichtige vegetatieve groei, wat resulteerde in een oogst van uitstekende rijpheid.

Vinificatie en rijping
Bij aankomst in het wijnhuis worden de druiven bestemd voor de Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits "Le Clos du Prieuré" 2022 volledig ontrafeld. De vergisting duurt drie weken met een zeer zachte extractie om de finesse van de aroma's te behouden. Daarna rijpt de wijn veertien tot achttien maanden op de droesem in eikenhouten vaten, waarvan 30% nieuw is, om de ware identiteit van het fruit te bewaren.

Druivenras
100% Pinot Noir