Thibault Liger-Belair : Clos Vougeot Grand cru 2021

Proefnotities en proefadvies voor de Clos Vougeot 2021 van Thibault Liger-Belair

Proeven

Kleur

De wijn toont een diepe robijnrode tint met violette reflecties zichtbaar aan de rand van het glas.

Neus

De neus onthult een opmerkelijke aromatische complexiteit, met aroma’s van zwarte kers en morelkers, vergezeld door rijpe frambozen. Met beluchting komen tertiaire tonen van truffel naar voren, ondersteund door minerale nuances en toetsen van bruine specerijen die doen denken aan nootmuskaat en kaneel.

In de mond

De aanzet is zacht en zijdeachtig, gevolgd door een fluweelachtige textuur gedragen door fijne, perfect geïntegreerde tannines. Het gehemelte drukt intense smaken van rood en zwart fruit uit, versterkt door aardse en minerale tonen. De lange, aanhoudende afdronk blijft nazinderen met ziltige minerale indrukken, kenmerkend voor het kalksteen-terroir.

Food and wine pairings

Deze wijn combineert harmonieus met verfijnde rode vleessoorten, zoals gerookte eendenfilet op jeneverbes-hout. Hij past ook elegant bij gerechten op basis van truffel of paddenstoelen, zoals risotto met truffel. Geroosterde gevogelte, gevederd wild en gerijpte harde kazen zoals Comté vormen eveneens uitstekende combinaties.

Schenken en bewaren

Het wordt aanbevolen de Clos Vougeot 2021 te serveren tussen 16 en 18°C. Decanteren gedurende ongeveer een uur vóór het serveren laat de wijn zijn aromatische complexiteit volledig tot uitdrukking brengen. Deze wijn drink je bij voorkeur niet vóór circa 2028. Het optimale drinkvenster loopt van ongeveer 2031 tot 2040, met een bewaarpotentieel tot circa 2044-2050 onder ideale bewaaromstandigheden.

Een krachtige maar verfijnde Grand Cru uit Bourgogne

Het domein

Het Domaine Thibault Liger-Belair werd opgericht in 2001, toen Thibault Liger-Belair de familiewijngaarden in Nuits-Saint-Georges, in de Côte-d'Or, overnam. Als erfgenaam van een wijnbouwtraditie die teruggaat tot 1720 met Claude Marey, zet Thibault eeuwenoud vakmanschap voort, met tegelijk een uitgesproken moderne aanpak. Het domein beslaat circa veertien hectare in verschillende prestigieuze appellaties van de Côte-d'Or, waaronder Grand Cru-percelen zoals Richebourg en Clos de Vougeot. Thibault Liger-Belair, opgeleid in viticultuur en oenologie, leidt het domein vandaag met een filosofie die draait om luisteren naar het terroir en minimale interventie. Het domaine onderscheidt zich door eigentijdse faciliteiten die worden aangedreven door geothermie en zonne-energie, wat getuigt van een sterke inzet voor het milieu.

De wijngaard

De Clos Vougeot is een van de grootste en meest prestigieuze Grands Crus van de Côte-de-Nuits, met een oppervlakte van ongeveer vijftig hectare. Het perceel van Domaine Thibault Liger-Belair beslaat vijfenzeventig are en ligt in het zuidelijke deel van Clos Vougeot, nabij de grens met Échezeaux. Dit perceel vertoont een opmerkelijke bodemdiversiteit met drie verschillende bodemtypes die zich van noord naar zuid uitstrekken: kalk- en stenige bodems in het noorden, klei-kalkbodems met de aanwezigheid van chailles in het centrum, en diepere kleilagen in het zuiden. Deze unieke configuratie maakt het mogelijk om het volledige aromatische palet van Clos Vougeot in één cuvée tot uitdrukking te brengen.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2021 in Bourgogne bleek bijzonder veeleisend voor wijnbouwers. Late vorst in april veroorzaakte aanzienlijke schade aan jonge scheuten, waardoor de opbrengsten sterk terugliepen. De bloei vond in mei plaats onder gunstige omstandigheden. De veraison profiteerde van zonnig weer midden augustus, wat een gezonde rijping bevorderde. De oogst vond in september plaats onder omstandigheden die een strenge selectie van de druiven mogelijk maakten. Ondanks de klimatologische uitdagingen concentreerden de lagere volumes de aroma’s en fenolische componenten, wat wijnen van opmerkelijke intensiteit opleverde.

Vinificatie en rijping

De oogst van Clos Vougeot 2021 werd met de hand uitgevoerd, met een rigoureuze selectie van trossen bij optimale rijpheid. Een nauwgezette sortering in drie fasen werd uitgevoerd om uitsluitend de gezondste bessen te behouden. De vinificatie omvatte ongeveer 40% hele trossen, terwijl de rest werd ontsteeld. De gisting vond plaats over een periode van ongeveer drie weken, met zachte extracties die finesse eerder dan tanninekracht bevoorrechten. De rijping gebeurde in Franse eikenhouten vaten met maximaal 50% nieuw hout, zodat het hout harmonieus integreert zonder de expressie van fruit en terroir te maskeren. De rijpingsperiode duurde enkele maanden, vóór assemblage en botteling.

Druivenras

100% Pinot Noir