Thibault Liger-Belair : Corton Grand cru "Les Renardes" 2022

Kenmerken en proeftips voor de Corton Grand Cru "Les Renardes" 2022 Thibault Liger-Belair

Proeven

Het oog
Met een prachtige robijnrode tint neigt de kleur meer naar diep purper dan naar karmozijnrode glinsteringen.

De neus
Het aromatische boeket ontvouwt zich met een prachtige intensiteit en laat geuren van rood en zwart fruit vrij, zoals zwarte bes en bosbes. Het geheel wordt subtiel onderstreept door tonen van zoete specerijen en een subtiele toets die wordt gebracht door de vinificatie met hele trossen.

De mond
Met een opmerkelijke dichtheid onderscheidt de mond zich door zijn frisheid en grote finesse. De waarneembare aanwezigheid van hele trossen geeft een verfijnde textuur, ondersteund door zijdezachte, delicate tannines. De bijzonder sensuele afdronk strekt zich uit over een uitzonderlijke lengte.

Wijn-spijsadvies

Deze grote rode wijn combineert prachtig met vol-smakend, karaktervol vlees, zoals een mooie côte de bœuf of eendenborst. Hij zal ook een plateau met zachte korstkazen naar een hoger niveau tillen, met name goed gerijpte blauwe kazen.

Serveren en bewaren

Gebouwd om de tand des tijds te doorstaan, heeft deze Corton Grand Cru "Les Renardes" 2022 nog enkele jaren rijping nodig om zijn volledige potentieel te onthullen. Hij kan met veel plezier worden gedronken tot ongeveer 2030.

De elegantie en diepgang van een grote rode Bourgondische wijn

Het domein

Als erfgenaam van een lange familietraditie in de wijnhandel, actief sinds 1720, richtte Thibault Liger-Belair in 2001 het gelijknamige domein op. Gelegen in Bourgondië, strekt het domein zich nu uit over ongeveer achttien hectare, verspreid over de Côte de Nuits, de Côte de Beaune en de Beaujolais. Als huidige eigenaar en wijnmaker hanteert Thibault Liger-Belair een filosofie die diep respect toont voor het terroir. Biologisch gecertificeerd en met toepassing van de principes van de biodynamie, onderscheidt het domein zich door zijn doordachte aanpak, van aandachtig luisteren naar de wijnstokken tot de zorgvuldige selectie van het rijpingshout, wat resulteert in wijnen van grote authenticiteit.

De wijngaard

Genesteld in de gemeente Aloxe-Corton, ligt het climat Les Renardes halverwege een zachte, naar het oosten gerichte helling, met een ideale zonligging. Dit kleine perceel van ongeveer 0,19 hectare onderscheidt zich door zijn bruine, stenige, klei-kalkgrond, gekenmerkt door een geologische breuklijn die bijdraagt aan de complexiteit. De wijnstokken, ongeveer veertig jaar oud en gesnoeid volgens de guyot-methode, putten diep uit dit terroir om alle rijkdom en mineraliteit tot uiting te brengen die kenmerkend zijn voor deze Corton grand cru.

Het oogstjaar

Het jaar 2022 werd gekenmerkt door warme, droge omstandigheden, wat resulteerde in een oogstjaar dat zowel overvloedig als uitstekend werd genoemd. Ondanks de zomerdroogte slaagden de wijnstokken erin een perfect evenwicht te vinden, wat leidde tot druiven in onberispelijke gezondheid. De oogst begon vroeg, eind augustus, waardoor zongerijpte bessen konden worden geplukt, met een mooie natuurlijke frisheid en perfect rijpe tannines.

Vinificatie en rijping

Na handmatige oogst en een rigoureuze dubbele sortering worden de druiven voor de Corton Grand Cru "Les Renardes" 2022 door de zwaartekracht in de kuipen geleid. De vinificatie geeft de voorkeur aan infusie, met 40% hele trossen en uitsluitend inheemse gisten. Een zachte maceratie van 22 dagen, met een koude fase, gaat vooraf aan 10 maanden rijping op de droesem. De wijn rust in eiken vaten (40% nieuw) met een zeer lichte toast, voordat hij bij de botteling voorzichtig door de zwaartekracht wordt gefilterd.

Druivenras

100% Pinot Noir