Thibault Liger-Belair : Ladoix Village "La Toppe d'Avignon" 2022

Kenmerken en proefnotities van de Ladoix Village "La Toppe d'Avignon" 2022 Thibault Liger-Belair

Proefnotities

Het oog
De kleur onthult een prachtige robijnrode tint met een gematigde diepte.

De neus
Precies en goed gedefinieerd, ontvouwt de neus zich met aroma's van zwarte vruchten, zwarte bes en zwarte kers, voordat subtiele tonen van mineraliteit, gedroogde kruiden en aardse nuances zich openbaren.

De mond
De aanzet is zacht en harmonieus en biedt een elegante en verfijnde textuur. In de mond ontvouwen zich geconcentreerde smaken van zwarte kers, ondersteund door een mooie minerale spanning en fijne tannines. De afdronk, lang en aanhoudend, strekt zich uit tot tonen van gekruide kers, zilte accenten en kruidige toetsen, en laat een indruk van grote frisheid achter.

Wijn-spijsadvies

Deze rode wijn combineert uitstekend met geroosterd rood vlees zoals ossenhaas of met kruiden gepaneerd lamsvlees, evenals met wildgevogelte of gevogelte in saus. Hij past ook perfect bij belegen kazen zoals Comté of Époisses.

Serveren en bewaren

Om deze Ladoix Village "La Toppe d'Avignon" 2022 optimaal te waarderen, wordt aanbevolen deze te serveren tussen 14 en 16°C, na een voorafgaande beluchting van dertig tot zestig minuten. Deze wijn kan nu al genoten worden en zal zich gunstig ontwikkelen tot ongeveer 2027.

De elegantie en minerale precisie van een Ladoix-wijn

Het domein

Opgericht in 2001 door Thibault Liger-Belair, die nog steeds de huidige eigenaar en wijnmaker is, is Domaine Thibault Liger-Belair gevestigd in het hart van Bourgondië, Frankrijk, in Nuits-Saint-Georges. Als voortzetting van een historische familietraditie beheert het domein ongeveer acht hectare wijngaarden, verspreid over verschillende dorpen, aangevuld met percelen in Beaujolais. Gecertificeerd biologisch en vervolgens biodynamisch, onderscheidt het domein zich door zijn filosofie van respect voor levende organismen, onder meer geïllustreerd door ploegen met paarden en een minimalistische aanpak die erop gericht is de puurste identiteit van elk terroir tot uiting te brengen.

De wijngaard

Het perceel "La Toppe d'Avignon" ligt op een naar het zuidwesten gerichte helling, binnen de appellatie Ladoix. Dit unieke terroir, gelegen in een topografische laagte, profiteert van bodems die voor dit gebied bijzonder diep zijn. De bodem bestaat voornamelijk uit fijne klei en kalksteen, doorspekt met kleine kiezelstenen die de wijn zijn karakteristieke spanning en mineraliteit geven. Het domein past hier strikte biodynamische principes toe om het natuurlijke evenwicht van de wijnstokken te behouden.

Het oogstjaar

Het jaar 2022 begon met klimatologische uitdagingen, gekenmerkt door voorjaarsvorst tijdens de uitlopering, gevolgd door sterke druk van meeldauw halverwege de zomer. Het seizoen zorgde echter voor een optimale fenolische en suikerrijping, wat resulteerde in druiven met grote frisheid en mooie complexiteit.

Vinificatie en rijping

De druiven voor deze Ladoix Village "La Toppe d'Avignon" 2022 worden volledig met de hand geoogst en ondergaan een strikte drievoudige selectie. De bessen worden volledig ontsteeld voordat ze gisten in open kuipen met inheemse gisten, een proces dat ongeveer drie weken duurt met een zeer zachte extractie. De wijn rijpt vervolgens veertien tot achttien maanden op eiken vaten (met maximaal 50% nieuw hout), zonder enige overheveling, om de volledige puurheid van het fruit te behouden.

Druivenras

100% Pinot Noir