Thibault Liger-Belair : Nuits-Saint-Georges 1er cru "Les Saint-Georges" 2023

Kenmerken en proeftips voor de Nuits-Saint-Georges 1er cru "Les Saint-Georges" 2023 van Thibault Liger-Belair

Proefnotities

Kleur
Deze rode wijn toont een intense robijnrode kleur met in zijn jeugd violette reflecties.

Geur
Het aromatische boeket is krachtig en onthult frisse aroma's van rood en zwart fruit, zoals braam, kers, rode bes en framboos. Dit fruitige geheel wordt aangevuld met subtiele bloemige tonen van viooltje en kruidige nuances die doen denken aan laurierblad en witte peper.

Smaak
De smaak getuigt van een prachtig evenwicht en een stevige structuur, ondersteund door uitzonderlijk fijne tannines. Een delicate zilte toets begeleidt de proeverij, voegt veel complexiteit toe en leidt de wijn naar een bijzonder lange afdronk.

Spijs en wijn

Deze rode wijn past perfect bij smaakvol vlees zoals gegrild rundvlees, een kalfskotelet of melklam. Hij vormt ook een heerlijke combinatie met traditionele langzaam gegaarde gerechten zoals boeuf bourguignon of coq au vin, maar ook met gevogelte van het wild en ongekookte harde kazen.

Serveren en bewaren

Om van dit jaargang 2023 ten volle te genieten, raden wij aan om hem te serveren op een temperatuur tussen 14 en 16 °C. Dankzij zijn aanzienlijke rijpingspotentieel kan deze wijn meer dan tien jaar worden bewaard en tot ongeveer 2038 worden genoten.

De diepgang en elegantie van een Premier Cru uit Nuits-Saint-Georges

Het domein

Als erfgenaam van een lange familietraditie die in 1720 begon, werd Thibault Liger-Belair in 2001 door de huidige eigenaar officieel als domein opgericht. Het domein ligt in het hart van Bourgondië en beslaat ongeveer 8 hectare wijngaarden in prestigieuze appellations van de Côte de Nuits, aangevuld met 12 hectare in de Beaujolais. De wijnmaker onderscheidt zich door zijn milieuvriendelijke aanpak, met een volledige omschakeling naar biologische landbouw en de strikte toepassing van biodynamische principes. Vandaag de dag staat het domein bekend om zijn precieze wijnen, die de identiteit van elke terroir trouw weerspiegelen.

De wijngaard

Het perceel van 2,05 hectare waaruit deze cuvée afkomstig is, ligt in het zuidelijke deel van de appellation Nuits-Saint-Georges. Deze oude wijnstokken, aangeplant in 1944, profiteren van een ideale expositie op een helling van gematigde hoogte. Ze gedijen op een bruine kalkbodem die zowel diep als bijzonder rotsachtig is, wat zorgt voor uitstekende drainage. Deze volledig historische terroir wordt zorgvuldig bewerkt volgens biologische en biodynamische methoden, waardoor de opbrengsten beperkt blijven en de druiven een grote concentratie bezitten.

Het jaar

De jaargang 2023 onderscheidt zich als een bijzonder kwalitatief seizoen in Frankrijk en meer specifiek in dit wijngebied. Ondanks de huidige klimatologische uitdagingen verliep de groeicyclus onder de beste omstandigheden, waardoor de bessen een harmonieuze rijpheid bereikten. De oogst leverde zo fruit op met een optimaal evenwicht tussen zuren, suikers en fenolische rijpheid.

Vinificatie en rijping

De productie begint met een nauwgezette handmatige oogst. De vinificatie omvat 30% hele trossen en wordt voortgezet met een gisting van ongeveer drie weken, waarbij een bijzonder zachte extractie wordt nagestreefd om de finesse van de tannines te behouden. De wijn wordt vervolgens overgebracht naar eikenhouten vaten voor een lange rijping van 22 maanden, waarvan de helft nieuwe, zorgvuldig geselecteerde vaten.

Druivenras

Pinot noir (100%)