Vincent Girardin : Chassagne-Montrachet 1er cru "Morgeot" 2023

Kenmerken en proeftips voor de Chassagne-Montrachet 1er Cru "Morgeot" 2023 Vincent Girardin

Proeven

Het oog
De kleur onthult een bleekgouden tint, verrijkt met subtiele groene glinsteringen en een prachtige helderheid.

De neus
Krachtig en complex, de neus onthult aroma's van citrusvruchten, witte bloemen en honing, harmonieus verweven met minerale nuances en subtiele, fijn hout-getinte accenten.

De mond
De mond verleidt met zijn densiteit en geconcentreerde mineraliteit. De zuurgraad is perfect geïntegreerd en biedt een elegante structuur die zich uitstrekt in een opmerkelijk lange afdronk.

Wijn-spijsadvies

Deze witte wijn combineert voortreffelijk met gevogelte, wit vlees in saus, of zeevruchten en fijne vis in roomsaus. Hij doet ook belegen kazen zoals Comté of Beaufort tot hun recht komen.

Serveren en bewaren

Deze Chassagne-Montrachet 1er Cru "Morgeot" 2023 vraagt om een beetje geduld om zijn volledige potentieel te onthullen en kan tot ongeveer 2034 worden genoten.

De minerale elegantie van een grote Chassagne-Montrachet-wijn

Het domein

Opgericht in 1980 door Vincent Girardin vanuit twee hectare wijngaarden, is het gelijknamige huis uitgegroeid tot een ware institutie in Bourgondië. Gelegen in het hart van de Côte de Beaune, beheert het nu een wijngaard van ongeveer dertig hectare. Sinds 2012 maakt het domein deel uit van de Compagnie des Vins d'Autrefois, onder leiding van Jean-Pierre Nié. Onder de technische leiding van Éric Germain zet het domein een filosofie voort die het terroir respecteert, waarbij biodynamische praktijken worden gecombineerd met zeer nauwkeurige wijnbereiding, wat het in 2023 de titel Négociant van het Jaar opleverde.

De wijngaard

Deze Premier Cru komt van het beroemde climat Morgeot, gelegen ten zuiden van de appellatie Chassagne-Montrachet. De wijnstokken, met een gemiddelde leeftijd van ongeveer veertig jaar, gedijen op complexe bodems van krijt en kalksteen aan de oppervlakte, rustend op diepere lagen klei die rijk zijn aan ijzeroxides. Al deze percelen worden bewerkt volgens de principes van de biodynamie, met officiële certificering, wat de biodiversiteit en de bodemvitaliteit bevordert zonder gebruik van chemische middelen.

Het oogstjaar

Het jaar 2023 onderscheidt zich door zijn opvallend milde klimatologische omstandigheden. De lente bevorderde een ideale vegetatieve groei, gespaard van vorst. De zomer bracht vervolgens warme dagen die bevorderlijk waren voor een optimale rijping van de bessen, in evenwicht gehouden door koele nachten, essentieel voor het behoud van een fraaie zuurgraad en de aromatische frisheid van de druiven.

Vinificatie en rijping

Na een volledig handmatige oogst en een strenge selectie worden de druiven voor deze Chassagne-Montrachet 1er Cru "Morgeot" 2023 zachtjes geperst. De fermentatie vindt plaats met inheemse gisten in Franse eiken vaten, waarvan een klein deel nieuw is. Vervolgens rijpt de wijn gedurende een verlengde periode van achttien maanden op de fijne droesem, zonder bâtonnage, wat een spontane malolactische gisting mogelijk maakt. De definitieve assemblage wordt een maand vóór een lichte filtratie in tank samengesteld, met een bottelage die is afgestemd op de maankalender.

Druivenras

100% Chardonnay.