Vincent Girardin : Meursault 1er cru "Les Perrières" 2023

Kenmerken en proeftips voor de Meursault 1er Cru "Les Perrières" 2023 Vincent Girardin

Proeven

Het oog
Helder en levendig toont de kleur een elegante lichtgele tint.

De neus
Het boeket opent met citrusaroma's, een mengeling van citroen en grapefruit, vergezeld door delicate witte bloemen. Het geheel wordt afgerond met accenten van verse boter, lichte geroosterde tonen en marsepein.

De mond
Zowel rijk als precies biedt de mond een mooie dichtheid terwijl hij een grote finesse behoudt. Een verfrissende levendigheid wordt in evenwicht gehouden door een karakteristieke minerale zoutigheid. De lange, zuivere afdronk blijft hangen op subtiele zoute en minerale tonen, zonder enige zwaarte.

Wijn-spijsadvies

Deze witte wijn combineert uitstekend met verfijnde zeevruchten, zoals langoustine-carpaccio, geroosterde garnalen of sint-jakobsschelpen met een boterachtige koolfondue. Hij doet ook gegrilde vis zoals kreeft of tong, wit vlees in romige sauzen, en geperste of blauwaderige kazen goed uitkomen.

Serveren en bewaren

Voor optimaal genot wordt deze Meursault 1er Cru "Les Perrières" 2023 het best geserveerd op een temperatuur van 12°C. Hoewel hij in zijn jeugd genoten kan worden vanwege zijn levendigheid, zal deze wijn zijn volledige rijpingspotentieel onthullen en kan hij onder goede kelderomstandigheden minstens tot 2043 bewaard worden.

Overige kenmerken

Deze wijn heeft een matig alcoholpercentage van 13,5% en een pH van 3,32, wat een mooie natuurlijke zuurgraad weerspiegelt die perfect geïntegreerd is.

De minerale en authentieke expressie van een Meursault Premier Cru

Het domein

Opgericht in 1982 met slechts twee hectare wijngaarden, is het huis Vincent Girardin een essentiële naam geworden in Bourgondië, Frankrijk. Het domein beslaat nu meer dan 20 hectare en verkent de fijnste terroirs van de regio. Als pionier omarmde het domein al snel de principes van de biodynamie om de natuurlijke expressie van zijn bodems tot uiting te brengen. Sinds 2012 staat Jean-Pierre Nié aan het hoofd van het domein en waarborgt hij de continuïteit van deze veeleisende visie, met de hulp van keldermeester Eric Germain, om wijnen van opmerkelijke zuiverheid te produceren.

De wijngaard

Gelegen in het hart van de Côte de Beaune, profiteert het dorp Meursault van unieke geologische invloeden. De cuvée komt van het prestigieuze climat "Les Perrières", gekenmerkt door wijnstokken van ongeveer 50 jaar oud. Dit onderscheidende terroir rust op ondiepe klei-kalksteenbodems uit het Bathonien, gekenmerkt door de aanwezigheid van witte mergel en kalksteen die de wijn zijn kenmerkende mineraliteit geven.

Het oogstjaar

2023 onderscheidt zich als het warmste jaar van het decennium in de regio, wat leidde tot een vroege véraison en een vroege oogst. Ondanks deze hoge temperaturen zorgde het droge, zonnige klimaat ervoor dat de druiven een uitzonderlijke grootte en perfecte gezondheid konden bereiken. Deze jaargang biedt zo een optimale rijpheid, terwijl een mooie frisheid bewaard blijft en een opmerkelijke aromatische intensiteit zich ontwikkelt.

Vinificatie en rijping

De druiven voor deze Meursault 1er Cru "Les Perrières" 2023 worden met de hand geoogst en zorgvuldig gesorteerd. Na een langzame pneumatische persing begint de fermentatie op natuurlijke wijze met inheemse gisten in Franse eiken vaten van 228 liter (waarvan slechts 15% nieuw is). Daarna rijpt de wijn 18 maanden op de droesem zonder bâtonnage. Ten slotte vindt de assemblage plaats in roestvrijstalen tanks, één maand voor de botteling, die wordt uitgevoerd volgens de maankalender na een lichte klaring en minimale filtratie.