Vincent Girardin : Meursault 1er cru "Les Perrières" 2024

Kenmerken en proeftips van Meursault 1er Cru "Les Perrières" 2024 van Vincent Girardin

Proefnotities

Het oog
Deze wijn onthult een mooie lichtgele kleur, subtiel geaccentueerd door delicate gouden glinsteringen.

De neus
Het aromatische boeket ontvouwt zich met verfrissende noten van citrus en witte bloemen, harmonieus aangevuld met rijke, romige toetsen van verse boter.

De mond
Zowel rijk als opvallend dicht, deze cru komt over als bijzonder elegant en fijn geciseleerd. De zuivere textuur strekt zich met precisie uit naar een afdronk gekenmerkt door een prachtige minerale zoutigheid. Hoewel hij in zijn jeugd wat sober kan aandoen, wint hij met de jaren aan kracht en expressiviteit.

Wijn-spijsadvies

Deze grote witte wijn zal fijne, jodiumhoudende gerechten prachtig doen uitkomen, zoals langoustinecarpaccio, geroosterde garnalen of scheermessen geserveerd met gestoofde kool in boter. Hij vormt ook een geweldige combinatie met gegrilde vis of wit vlees geserveerd in een romige saus.

Serveren en bewaren

Voor een optimale beleving dient deze Meursault 1er Cru "Les Perrières" 2024 geserveerd te worden op een temperatuur van 12°C. Met opmerkelijke spanning en een sterke minerale identiteit heeft deze wijn een uitstekend bewaarpotentieel en zal hij zijn volledige complexiteit met de tijd ontvouwen.

De minerale elegantie van een grote Bourgondische Chardonnay van Vincent Girardin

Het domein

Opgericht in 1980 door Vincent Girardin vanuit twee hectare wijngaard, bevindt het gelijknamige huis zich in het hart van Bourgogne, in de Côte de Beaune. Het domein, dat nu een eigen wijngaard van tweeëntwintig hectare beheert, werd in 2012 overgenomen door Jean-Pierre Nié, president van de Compagnie des Vins d'Autrefois. Onder de technische leiding van Éric Germain onderscheidt het domein zich door zijn "Très Haute Couture"-benadering, waarbij duurzame praktijken worden gecombineerd met een minimalistische wijnbereiding om de zuiverheid van zijn uitzonderlijke terroirs te onthullen.

De wijngaard

Het perceel "Les Perrières" ligt ten zuiden van het dorp Meursault, op een zacht hellende, ideaal georiënteerde helling. Dit terroir rust op homogene, ondiepe en zeer steenrijke bruine klei-kalkbodems die teruggaan tot het Bathonien, met een sterke aanwezigheid van witte mergel. De wijnstokken, met een gemiddelde leeftijd van vijftig tot vijfenzeventig jaar, worden gesnoeid volgens de Guyot Poussard-methode. Het domein volgt milieuvriendelijke praktijken, waaronder nauwgezet groen snoeiwerk zoals het verwijderen van overtollige knoppen, opbinden en toppen om de gezondheid en het evenwicht van de wijnstokken te waarborgen.

Het oogstjaar

Het jaar 2024 werd gekenmerkt door bijzonder uitdagende weersomstandigheden. De wijnstokken stonden gedurende de hele groeicyclus onder voortdurende klimatologische druk, wat onverminderde waakzaamheid en regelmatig ingrijpen vereiste om de druiven te beschermen en de oogst onder de best mogelijke omstandigheden tot een goed einde te brengen.

Vinificatie en rijping

Na handmatige oogst en een grondig dubbel sorteerproces, zowel in de wijngaard als in de kelder, ondergaan de druiven een zachte, langzame pneumatische persing. De most wordt licht bezonken voordat hij in Franse eiken vaten van 228 liter wordt geplaatst, waarvan 15% nieuw is. De alcoholische en malolactische fermentatie starten op natuurlijke wijze, gedreven door inheemse gisten en bacteriën. Deze Meursault 1er Cru "Les Perrières" 2024 rijpt gedurende ongeveer achttien maanden op fijne droesem, zonder roeren (bâtonnage). Een maand voor de botteling, die volgens de maankalender plaatsvindt, wordt de wijn geassembleerd in roestvrijstalen tanks en vervolgens licht gekleefd en gefilterd.

Druivenras

100% Chardonnay