Vincent Girardin : Meursault Village "Vieilles Vignes" 2024

Kenmerken en proeftips voor de Meursault Village "Vieilles Vignes" 2024 van Vincent Girardin

Proefnotities

Het oog
Deze wijn heeft een lichtgele tot goudgele kleur, met in zijn jeugd subtiele groenachtige schakeringen.

De neus
Het aromatische boeket ontvouwt zich met een rijke mix van gele boomgaardvruchten, citrusschil en witte bloemen. Bij beluchting komen weelderige tonen van verse boter, hazelnoot, honing en geroosterd brood naar boven, ondersteund door een subtiele minerale toets.

De mond
De aanzet is rijk en romig, met een fraai volume. De balans is perfect beheerst dankzij een krijtachtige minerale spanning die precisie en frisheid geeft. De afdronk is aanhoudend, licht zilt en subtiel hartig.

Wijn-spijsadvies

Deze witte wijn combineert prachtig met schaaldieren zoals kreeft of langoustines, en met fijne vis geserveerd in een beurre blanc-saus. Hij komt ook goed tot zijn recht bij romig wit vlees, zoals kip van Bresse of kalfszwezerik met morieljes, en past perfect bij belegen kazen als Comté of Beaufort.

Serveren en bewaren

Om de volledige complexiteit van deze wijn te ontdekken, is het aan te raden hem enkele jaren te laten rijpen. Deze jaargang 2024 zal na vijf jaar kelderrijping zijn volle potentieel tonen en kan tot ongeveer 2032 genoten worden.

Een grote witte Bourgogne van Vincent Girardin

Het domein

Geboren uit een lange traditie van wijnbouw in Bourgondië, begint het verhaal in 1980 wanneer Vincent Girardin twee hectare wijngaard overneemt. Maison Vincent Girardin werd echter officieel opgericht in 1992, in het hart van de Côte de Beaune. In 2012 verkocht, behoort het domein nu tot de Compagnie des Vins d'Autrefois. Onder de technische leiding van Éric Germain blijft het domein trouw aan een filosofie van Très Haute Couture. Deze ambachtelijke aanpak hecht veel waarde aan respect voor het terroir, natuurlijke wijnbouwpraktijken en minimale ingrepen bij de vinificatie, wat resulteert in wijnen met een uitzonderlijke aromatische zuiverheid.

De wijngaard

Gelegen in de prestigieuze gemeente Meursault, profiteert dit terroir van een koel continentaal klimaat. De ongeveer vijftig jaar oude wijnstokken zijn diep geworteld in een geologisch mozaïek van oude Callovische kalksteenbodem, vermengd met Argoviaanse mergel. Deze tweevoudigheid aan bodems geeft de druiven zowel minerale spanning als een rijke textuur. De wijngaard wordt beheerd volgens milieuvriendelijke principes, zonder gebruik van herbiciden of insecticiden, met lokale natuurlijke compost en hoge leireiwerken om de fotosynthese te optimaliseren.

Het oogstjaar

2024 werd gekenmerkt door bijzonder uitdagende weersomstandigheden. De groeicyclus kreeg te maken met periodes van voorjaarsvorst, gevolgd door vochtig weer dat een sterke meeldruwdruk in de hand werkte. Deze klimatologische beperkingen vereisten nauwgezet en constant werk in de wijngaarden, wat resulteerde in lagere opbrengsten. Voor de meest nauwgezette wijnbouwers zorgden deze lage opbrengsten echter voor prachtig geconcentreerde bessen.

Vinificatie en rijping

Na handmatige oogst en een strenge dubbele sortering ondergaan de trossen een zachte pneumatische persing. De alcoholische en malolactische gisting vinden plaats in Franse eiken vaten van 500 liter, waarvan slechts 10% nieuw hout, met inheemse gisten. De rijping op fijne gist duurt 15 maanden, zonder bâtonnage, om de zuiverheid van het fruit te behouden. De botteling gebeurt uiteindelijk volgens de maankalender, na een lichte klaring en zachte filtratie.

Druivenras

Chardonnay (100%)