Vincent Girardin : Pommard 1er cru "Les Epenots" 2023

Kenmerken en proeftips van de Pommard 1er Cru "Les Epenots" 2023 Vincent Girardin

Proefnotities

Kleur
Dieprood van kleur, deze wijn onthult een tint die zowel intens als levendig is.

De neus
Het boeket onthult uitgesproken aroma's van zwarte bes, vergezeld van subtiele tonen van zoethout en een lichte kruidige toets die zich verder ontwikkelt tijdens de rijping.

De mond
De mond onderscheidt zich door een goed gedefinieerde zuurgraad en een stevige tanninestructuur in zijn jeugd. Het geheel belooft in de loop van de tijd te verzachten, met een prachtige harmonie en een fluweligere textuur als resultaat.

Serveren en bewaren

Voor optimaal genot wordt deze Pommard 1er Cru "Les Epenots" 2023 het best geschonken op een temperatuur tussen 14 en 17°C. Met een uitstekend bewaarpotentieel kan deze wijn tot ongeveer 2038 in de kelder blijven liggen.

Wijn-spijsadvies

Deze rode wijn combineert perfect met verfijnd rood vlees, gevogeld wild of een boeuf bourguignon. Hij past ook uitstekend bij gerechten met een saus op basis van rode wijn, evenals bij karaktervolle kazen.

De elegantie en diepgang van een rode wijn uit de Côte de Beaune

Het domein

Opgericht in 1980 door Vincent Girardin met slechts twee hectare wijngaard, is Maison Vincent Girardin vandaag de dag een absolute referentie in Bourgogne. Gevestigd in Meursault, bewerkt het domein ongeveer 100 hectare, waarvan 22 hectare in eigen bezit. Het domein onderscheidt zich door zijn minimale-interventie-aanpak en biodynamische praktijken, die al sinds 1997 worden toegepast. Sinds augustus 2024 bekleedt Jean-Pierre Nié de functie van voorzitter, terwijl Eric Germain de wijnbereiding blijft leiden, waardoor de continuïteit van de stijl en de weergave van de Bourgognaanse terroirs gewaarborgd blijven.

De wijngaard

De druiven komen van het perceel "Les Grands Epenots", gelegen in de gemeente Pommard, ten zuiden van de Côte de Beaune. Dit uitgestrekte climat ligt op een steile helling met voornamelijk kalksteenbodems en een lichte aanwezigheid van klei. De wijnstokken die hier zijn geplant, zijn vijfenveertig jaar oud.

Het oogstjaar

Het jaar 2023 behoort tot de warmste ooit geregistreerd in de regio, waarbij zelfs de temperaturen van het voorgaande jaar werden overtroffen. Dit bijzonder gunstige klimaat resulteerde in een royale oogst, met druiven van uitstekende rijpheid, terwijl een fijne balans en volop frisheid behouden bleven.

Vinificatie en rijping

Na de oogst en een zorgvuldige selectie ondergaan de bessen een pneumatische persing. Voor deze Pommard 1er Cru "Les Epenots" 2023 wordt de wijn vervolgens overgebracht naar eiken vaten, waarvan 30 tot 35% nieuw zijn, voor een rijpingsperiode van 14 tot 18 maanden. Tijdens deze fase vindt de malolactische fermentatie plaats. De uiteindelijke assemblage wordt ongeveer een maand voor de botteling in tank gemaakt, wat volgens de maankalender gebeurt, zonder klaring en met slechts een zeer lichte filtratie.

Druivenras

100% Pinot Noir.