Vincent Girardin : Puligny-Montrachet 1er cru "Le Champs Gain" 2024

Kenmerken en degustatienotities van de Puligny-Montrachet "Le Champs Gain" 2024 van Vincent Girardin

Degustatienotities

Het oog
Over het algemeen vertonen de wijnen van deze appellation die door het Huis worden vervaardigd een prachtige bleekgouden tint, versterkt door een stralende glans en subtiele groene reflecties in hun jeugd.

De neus
Het aromatische boeket toont zich precies en expressief. Het straalt verleidelijke citrustonen uit, harmonieus onderstreept door een opmerkelijk elegante en subtiele houttoets.

De mond
Zeer elegant valt de mond op door zijn prachtige minerale ruggengraat en perfect geïntegreerde zuurgraad. De degustatie ontvouwt zich in een lange en bijzonder verfijnde afdronk.

Wijn-spijscombinaties

Deze grote witte wijn zal wonderwel harmoniëren met zeevruchten en vis, zoals een filet van verse zalm, gegrilde vis of sashimi. Hij zal ook delicate gerechten zoals sint-jakobsschelpen of kreeft naar een hoger niveau tillen.

Serveren en bewaren

Om alle nuances van deze Puligny-Montrachet 2024 ten volle te waarderen, wordt aanbevolen hem te serveren op een ideale temperatuur van 12°C.

De elegantie van een grote Chardonnay uit Puligny-Montrachet van Vincent Girardin

Het domein

De wijngeschiedenis van de familie begon in 1980, maar het echte handelshuis Vincent Girardin werd opgericht in 1992 in het hart van Bourgogne, in Meursault. Vandaag behoort dit prestigieuze merk toe aan de Compagnie des Vins d'Autrefois. Onder de technische leiding van Éric Germain bewerkt het domein een wijngaard van ongeveer 100 hectare, waarvan 18 hectare in volle eigendom. Bekend om zijn veeleisende normen onderscheidt het Huis zich door zijn milieuvriendelijke praktijken en zijn perfecte beheersing van de grote terroirs van de Côte de Beaune.

De wijngaard

De druiven die aan de basis liggen van deze cuvée zijn afkomstig van het Climat Les Champs Gains, gelegen op de top van de helling, aan de meest zuidelijke rand van de appellation Puligny-Montrachet. De wijnstokken, met een gemiddelde leeftijd van 45 jaar, gedijen op een ondiepe, stenige bodem, samengesteld uit klei en kalksteen. Met een mooie zuidoostelijke expositie wordt de wijngaard geleid volgens de Guyot-snoeimethode. Gedurende het hele seizoen wordt een rigoureus loofwerkbeheer uitgevoerd, met onder meer ontknoppen, opbinden en toppen.

Vinificatie en rijping

De vinificatie van deze Puligny-Montrachet 2024 begint met een handmatige oogst, gepaard gaand met een zorgvuldige selectie rechtstreeks aan de wijnstok. De bessen ondergaan een zachte kneuzing vóór een pneumatische persing, gevolgd door een lichte bezinking van het sap. De alcoholische en malolactische gistingen komen op natuurlijke wijze op gang dankzij inheemse gisten en bacteriën, in Franse eiken vaten van 228 liter (waarvan 15% nieuw hout). De wijn rijpt vervolgens 15 maanden op zijn fijne lieren, zonder bâtonnage. Ongeveer een maand vóór het bottelen worden de verschillende vaten geassembleerd in tank. Tot slot gaan een lichte klaring en filtratie vooraf aan de botteling.

Druivenras

100% Chardonnay