Vincent Girardin : Puligny-Montrachet 1er cru "Les Champs Gains" 2023

Kenmerken en proeftips voor de Puligny-Montrachet 2023 van Vincent Girardin

Proefnotities

Kleur
Deze witte wijn heeft een heldere, briljante kleur, met een pale gele tot lichtgoudgele tint, subtiel geaccentueerd door groene glinsteringen in zijn jeugd.

De neus
Met grote puurheid onthult het aromatische boeket een verfijnde complexiteit. Hij ontvouwt zich met levendige noten van citrusvruchten, groene appel en witte bloemen zoals meidoorn. Daarbij komen minerale tonen van vuursteen en silex, samen met delicate nuances van hazelnoot, marsepein en een subtiele houttoets die doet denken aan vanille en verse boter.

De mond
De mond biedt een prachtige balans tussen verfrissende spanning en een gulle textuur. De zuurgraad rekt de wijn uit en benadrukt een zeer uitgesproken minerale en zoute ruggengraat. De opmerkelijk lange afdronk laat een aangename herinnering achter aan citrusvruchten, hazelnoot en vuursteen.

Wijn-spijsadvies

Deze grote witte wijn combineert prachtig met fijne vis in botersaus, in de pan gebakken sint-jakobsschelpen of romige gevogeltegerechten. Hij zal ook eigentijdsere gerechten laten stralen, zoals een ceviche van in citrus gemarineerde vis, geroosterde wortelgroenten of een belegen harde kaas zoals een rijpe Comté.

Serveren en bewaring

Deze jaargang 2023 kan in zijn jeugd worden gedronken vanwege zijn frisheid, maar heeft ook een mooie concentratie die hem toelaat om gunstig te evolueren in de kelder gedurende meerdere jaren.

Bourgondische excellentie in het hart van de Côte de Beaune

Het domein

Opgericht in 1982 door Vincent Girardin vanuit twee hectare familiewijngaarden, is het huis vandaag een belangrijke referentie in Bourgogne. Gevestigd in Meursault, in het hart van de Côte de Beaune, bewerkt het domein een wijngaard van ongeveer 33 hectare, waarvan een twintigtal in volle eigendom, aangevuld met zeer selectieve druivenaankopen. Nu gestructureerd als een SAS, wordt het huis technisch begeleid door Éric Germain. Hij zet op briljante wijze de stijl van het domein voort, gebaseerd op respect voor het terroir, praktijken die aanleunen bij de biodynamie, en een voortdurend streven naar puurheid.

De wijngaard

De druiven komen van percelen gelegen binnen de prestigieuze Puligny-Montrachet-appellatie. Deze wijnstokken gedijen op goed geëxponeerde hellingen met kalkhoudende kleigrond en zeer steenachtige bodems. De wijngaard wordt beheerd volgens milieuvriendelijke methoden, die aanleunen bij de biodynamie, zonder gebruik van herbiciden of insecticiden. De oogst gebeurt met de hand om de integriteit en kwaliteit van de bessen te bewaren.

Vinificatie en rijping

Het maken van deze wijn volgt een filosofie van minimale interventie, geleid door de maancyclus. De gisting begint op natuurlijke wijze door inheemse gisten. Vervolgens rijpt de wijn langdurig op de fijne droesem, in tanks en eiken vaten. Het gebruik van nieuw hout blijft zeer beperkt, om de minerale kenmerken van het terroir niet te versluieren en om de volle finesse van het fruit te behouden.

Druivenras

Chardonnay (100%)