Vincent Girardin : Puligny-Montrachet 1er cru "Les Combettes" 2023

Kenmerken en proefnotities van de Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Combettes" 2023 Vincent Girardin

Proefnotities

Het oog
De kleur onthult een briljante lichtgele tint, verrijkt met subtiele citroen- en goudglanzende schakeringen, die een opmerkelijke helderheid laten zien.

De neus
Met grote puurheid ontvouwt de neus zich in een bloemig boeket van meidoorn en acacia. Vervolgens evolueert hij naar aroma's van gekonfijte citrusvruchten en steenfruit, voordat subtiele tonen van verse hazelnoot, brioche en een minerale toets die aan vochtig krijt herinnert, naar voren komen.

De mond
De aanzet is precies en maakt plaats voor een fijn gestructureerde mond. De textuur, licht zacht, wordt perfect in balans gehouden door een prachtige minerale spanning. De afdronk, lang en verfrissend, onderscheidt zich door zijn aanhoudende zoutigheid.

Wijn-spijsadvies

Deze grote witte wijn combineert uitstekend met gevogelte in romige sausen, zoals kip met morieljes, of edele visgerechten zoals tarbot met beurre blanc. Hij verrijkt ook geroosterde schaaldieren en past perfect bij geperste gekookte kazen zoals een belegen Comté.

Bewaring en bediening

Met een uitstekend bewaarpotentieel kan deze Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Combettes" 2023 tot ongeveer 2033 worden bewaard en gedronken.

Overige kenmerken

Deze droge witte wijn uit Frankrijk drukt nauwkeurig de volledige typiciteit en elegantie van zijn terroir uit.

De finesse en puurheid van een grote witte wijn uit Puligny-Montrachet

Het domein

Opgericht in het begin van de jaren 1980 door Vincent Girardin, ligt het gelijknamige domein in Meursault, in het hart van Bourgogne. Aanvankelijk slechts een paar hectare groot, groeide het uit tot een essentiële referentie onder de grote wijnen van de Côte de Beaune. Nu in handen van de Compagnie des Vins d'Autrefois, behoudt het huis een sterke stilistische identiteit dankzij zijn technisch directeur, Éric Germain, die sinds 2002 aan het roer staat. Het domein onderscheidt zich door zijn strenge kwaliteitseisen, waarbij finesse en de authentieke expressie van het terroir voorop staan, in het bijzonder in zijn prestigieuze premier crus.

De wijngaard

Deze wijn komt van het prestigieuze climat "Les Combettes", gelegen in de gemeente Puligny-Montrachet. De wijnstokken, ongeveer vijfenvijftig jaar oud, gedijen op bodems van klei en kalksteen. Dit terroir profiteert van een ideaal microklimaat, met een uitstekende blootstelling terwijl het beschermd is tegen koude winden. Het domein past milieuvriendelijke teeltmethoden toe, waarbij de druiven volledig met de hand worden geoogst om de integriteit van de trossen te behouden.

Het oogstjaar

Het jaar 2023 werd gekenmerkt door milde weersomstandigheden, die een mooie balans boden. Zonder overmatige hitte kon dit oogstjaar de bessen een optimale rijpheid laten bereiken terwijl een mooie zuurgraad bewaard bleef, wat resulteerde in wijnen met een opmerkelijke frisheid en aromatische puurheid.

Vinificatie en rijping

Na een handmatige oogst worden de druiven die bestemd zijn voor de Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Combettes" 2023 zachtjes pneumatisch geperst. De alcoholische en malolactische gistingen vinden plaats in eiken vaten. De wijn rijpt vervolgens gedurende een lange periode op fijne droesem in vaten, met een zeer gedoseerd gebruik van eik, om alle finesse en complexiteit van het fruit te behouden.

Druivenras

100% Chardonnay