Vincent Girardin : Puligny-Montrachet Village "Vieilles Vignes" 2022

Vincent Girardin: de elegantie van een Bourgogne witte wijn

Het Domein

Opgericht in 1980 door een 19-jarige wijnmaker, Vincent Girardin, vindt het domein zijn wortels in een eeuwenoude viticulturele traditie. Als erfgenaam van een wijnfamilie sinds de 17e eeuw, ontwikkelde Vincent de twee hectare van zijn familie tot een prestigieuze naam in de Côte de Beaune. Sinds 2000 zet Éric Germain deze passie voort en onthult hij met finesse de uitzonderlijke terroirs van Meursault en Puligny-Montrachet.

De Wijngaard

Deze wijn uit Puligny-Montrachet wordt gemaakt van 40 jaar oude stokken die wortelen in kalkrijke klei-mergelbodems, met een opmerkelijk elegante Chardonnay als resultaat.

Vinificatie en Rijping

Elke tros wordt zorgvuldig geselecteerd, eerst in de wijngaard en daarna in de kelder. Een zachte persing, fermentatie in Franse eikenhouten vaten (15% nieuw) met inheemse gisten, rijping sur lie gedurende 14 maanden zonder bâtonnage: elke stap is erop gericht de essentie van het terroir te behouden.

Kenmerken en proefaanbevelingen van de Puligny-Montrachet Village "Vieilles Vignes" 2022 door Vincent Girardin

Proeven

Neus
Delicaat en complex, de neus roept meidoorn, varen en hazelnoot op.

Palet
Rijk en mineraal, onthult het palet boterachtige, melkerige tonen en aanrakingen van vuursteen, met een honingachtige afdronk.

Spijs- en wijncombinatie

Deze wijn is de perfecte begeleider bij vis, schaaldieren en wit vlees.

Serveren
Voor een ideale proeverij, serveer op 12°C.