William Fèvre : Chablis Village Domaine 2022

Duidelijke schelpdieraroma’s. Veel volume, een zonnig, rijp en vlezig karakter in de mond, verfrist door aanhoudende ziltheid in de afdronk. Een uitstekend voorbeeld van AP Chablis in 2022. Afkomstig van 40 ha wijngaarden, met drie afzonderlijke percelen, waaronder één van een mooie wijngaard ten oosten rond Viviers, met stokken uit de jaren zestig, maar alle stokken hebben al een respectabele leeftijd.

Rijp fruit, bijna een vleugje ananas maar teruggehouden door stenige citrus. Droog, kauwbaar, stevig. Goede balans tussen rijp fruit en frisheid, met een prettig krijtige afdronk. (JH)

Hij sluit goed aan bij de geest van het oogstjaar met rijp fruit en een romige textuur. Een gulzige, watertandende Chablis.