William Fèvre : Chablis Grand cru "Bougros" Domaine 2021

TOPKWALITEITSPRODUCENT De Cote de Bouguerots is een perceel van 2,1 ha van het Bougros climat met onderscheidende karakteristieken. Op zeer steile hellingen (tot 30%) leiden laag-rendement klei-/grindgronden tot intensieve, opslagbare wijnen. Veel meer mineraal in zowel aroma als textuur op het gehemelte, citrusvruchten staan hier meer op de voorgrond met voldoende zuurgraad die suggereert dat de wijn meerdere jaren in fles rijpt voordat deze wordt geopend. Grote precisie en laserscherpe focus. Een zeer fijn grand cru.

Vatmonster. Veel fraaie, fijne fruittonen en een uitgesproken natte-stenenkarakter. Nu al relatief toegankelijk, maar al die zuren (en het fruit) zouden het nog lange tijd moeten dragen. (JR)

Rijk en met een bijna romige textuur, met smaken van perzik, appeltaart en gele pruim. Geaccentueerd door levendige zuren, met citrus- en florale tonen in de afdronk; deze versie focust echt tot één punt. Nu drinken tot 2030. 100 kisten geïmporteerd.

De 2021 Chablis Grand Cru Bougros is een van de rijkere, meer gourmand wijnen in het assortiment, met aroma’s van perzik, sinaasappel, witte bloemen en versgebakken brood. Vol, vlezig en ruim, het is een brede, mondvullende Chablis met levendige zuren en een precieze, ziltige afdronk. Dit is bijzonder goed uitgevallen.