Au Pied du Mont Chauve : Bourgogne Pinot Noir 2022

Proefnotities en advies voor de Bourgogne Pinot Noir 2022 van Au Pied du Mont Chauve

Proeverij

Uiterlijk
De kleur toont een intense, dieprode tint, die de fraaie concentratie van het oogstjaar weerspiegelt.

Neus
Het bouquet onthult aroma’s van vers rood fruit, met name kers en framboos, versterkt door subtiele kruidige en houtachtige nuances.

Smaak
In de mond omhullen zijdezachte tannines het gehemelte, terwijl de smaken van vers fruit aanhouden tot een delicate, mooi gebalanceerde afdronk.

Schenken en bewaren

Het wordt aanbevolen deze Bourgogne Pinot Noir 2022 te serveren bij een temperatuur tussen 14 en 16°C om zijn kwaliteiten volledig tot hun recht te laten komen.

Een rode wijn uit Bourgogne, doordrenkt met souplesse en elegantie

Het domein

Als dochter van een van de grootste wijnbouwfamilies van Bourgogne nam Francine Picard eind jaren 1990 het domein over dat historisch door haar vader werd geleid. Het Domaine Au Pied du Mont Chauve strekt zich uit over de gemeenten Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet en Saint-Aubin, in het hart van enkele van de mooiste climats en terroirs van het wijnbouwgebied Bourgogne.

Met de wens om een synergie tussen het land en de wijnen te creëren, bewerkt Francine Picard haar percelen volgens biodynamische principes en zet zij zich met passie en grote aandacht voor detail in om wijnen te produceren die de identiteit van hun terroir weerspiegelen. Vanuit een wijngaard van 110 hectare die volgens “agroecologie” wordt bewerkt, staan de chardonnay en pinot noir van Domaine Au Pied du Mont Chauve bekend om hun kwaliteit, precisie en elegantie. Sinds mei 2019 is Antoine Lepetit de la Bigne, specialist in biodynamische wijnbouw, het team van het Domaine komen versterken als Technisch Directeur.

De wijngaard

Deze Bourgogne-wijn is afkomstig van oude pinot noir-stokken, voornamelijk aangeplant in de jaren 1970, gelegen in Côte Chalonnaise en biologisch bewerkt.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2022 wordt gekenmerkt door een late knopbreuk, waardoor de wijnstokken beschermd bleven tegen de aprilvorst. Ondanks extreme weersomstandigheden met hittegolven en droogte hielden de wijnstokken zich goed. Dit genereuze oogstjaar van hoge kwaliteit maakte het mogelijk om diepgekleurde rode wijnen te produceren, die concentratie en balans combineren, met zijdezachte tannines en aroma’s van vers fruit.

Vinificatie en rijping

Handmatige oogst in kleine kratten, gevolgd door sortering op tafel. De druiven worden volledig ontsteeld en de hele bessen worden via roestvrijstalen karren naar de cuves overgebracht om hun integriteit te behouden. Een koude, pre-fermentatieve maceratie van 3 tot 4 dagen bij 10-13°C gaat vooraf aan de traditionele Bourgondische vinificatie in temperatuurgecontroleerde cuves met een drijvende hoed. De Bourgogne Pinot Noir 2022 rijpt vervolgens 15 maanden, gelijk verdeeld tussen roestvrijstalen cuves en Rousseau foudres uit 2013.

Druivenras

Pinot noir (100%).