Au Pied du Mont Chauve : Corton Grand cru "Clos des Fiètres" 2020

Een complexe en elegante rode wijn uit Bourgogne

Het domein
Als dochter van een van de grootste wijnbouwfamilies in Bourgogne nam Francine Picard eind jaren negentig het domein over dat van oudsher door haar vader werd geleid. Domaine Au Pied du Mont Chauve strekt zich uit over de dorpen Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet en Saint-Aubin, in het hart van de mooiste Climats en terroirs van Bourgogne.

Met de wens om synergie te creëren tussen het land en de wijnen, bewerkt Francine Picard haar percelen volgens de principes van de biodynamie en zet zij zich met passie en uiterste zorg in voor het maken van wijnen die de identiteit van hun terroir weerspiegelen.

Vanuit een wijngaard van 110 hectare die wordt bewerkt volgens de principes van de "agro-ecologie", staan de Chardonnay en Pinot Noir van Domaine Au Pied du Mont Chauve bekend om hun kwaliteit, precisie en elegantie.

Sinds mei 2019 heeft Antoine Lepetit de la Bigne, een specialist in biodynamische wijnbouw, zich bij het team van het domein gevoegd als technisch directeur.

De wijngaard
De meer dan honderd jaar oude wijnstokken van deze Corton Grand Cru Clos des Fiètres bevinden zich halverwege de helling in het hart van het dorp Aloxe-Corton. Dit perceel, beschut door een ommuurde omheining, is aangeplant op een roodachtige, stenige bodem, bruin en kalkhoudend, rijk aan mergel en potas.

Vinificatie en rijping
De druiven worden met de hand geoogst en gesorteerd en voor 100% als hele trossen gevinifieerd. Volgens de Bourgondische traditie vindt de vinificatie plaats in open, temperatuurgecontroleerde tanks. Deze Corton Grand Cru Clos des Fiètres rijpt 15 maanden op eikenhout (50% nieuwe Bourgondische vaten en 50% Bourgondische vaten uit 2019).

Assemblage
Deze Corton Grand Cru Clos des Fiètres 2020 van Domaine Au Pied du Mont Chauve bestaat voor 100% uit Pinot Noir.