Au Pied du Mont Chauve : Saint-Aubin 1er cru "Le Charmois" 2025

Kenmerken en proefnotities van de Saint-Aubin 1er cru "Le Charmois" 2025 van Au Pied du Mont Chauve

Degustatie

Deze jaargang combineert een fluweelzachte textuur en een prachtige mineraliteit met heerlijke tonen van rijp fruit, vanille en amandel.

Een expressieve Saint-Aubin Premier Cru met opmerkelijke precisie

Het domein

Hoewel de wijnbouwgeschiedenis van de familie Picard in 1951 in Bourgondië begon, was het pas eind jaren 2000 dat Francine Picard, de huidige eigenaresse en directrice, het domein Au Pied du Mont Chauve oprichtte. Dit landgoed, gelegen aan de Côte de Beaune, omvat 35 hectare wijngaarden verspreid over drie gerenommeerde dorpen. Het wordt bewerkt volgens biodynamische principes, met certificering verkregen in 2019, en onderscheidt zich door een milieuvriendelijke aanpak en een vinificatie met minimale interventie, waardoor de authenticiteit van zijn Bourgondische terroirs tot uiting komt.

De wijngaard

De wijngaard waaruit deze Saint-Aubin afkomstig is, rust op kalkbodems uit het Jura- en Kwartaire tijdperk. Het perceel "Le Charmois" geniet van een oostelijke ligging en een hoogte die varieert tussen 250 en 350 meter. Deze steile helling, gecombineerd met een meer noordelijke blootstelling, geeft de wijnstokken, die gemiddeld zo'n vijftig jaar oud zijn, een late rijping. Het domein bewerkt er meer dan 5 hectare Chardonnay, waarbij strikte biodynamische methoden worden toegepast, een natuurlijke grasbedekking wordt aangemoedigd en de opbrengsten worden beperkt om de gezondheid van de bodem te waarborgen.

Druivenras

Deze wijn is gemaakt van 100% Chardonnay.