Bouchard Père & Fils : Chambolle-Musigny Village 2021

Proefnotities en proefadvies voor de Chambolle-Musigny Village 2021 van Bouchard Père & Fils

Proeven

Uiterlijk

De kleur toont een heldere robijnrode tint.

Neus

Zeer expressief: de neus roept rood fruit op met een subtiele houttoets. Het bouquet onthult aroma’s van zwarte bes, peper en kreupelhout, aangevuld met zomerse florale nuances en zwarte framboos die prachtig openen na beluchting.

Smaak

Soepel en verfijnd: de smaak biedt een structuur van opmerkelijke finesse. De tannines, goed beheerst en matig droog, worden harmonieus in balans gebracht door een frisse aciditeit. De zijdezachte, intense textuur ontvouwt smaken van zwart en rood fruit, geaccentueerd door een fijne mineraliteit die elegantie toevoegt. De afdronk, met fraaie lengte, blijft nazinderen met toetsen van zoethout, kers en gekonfijt fruit.

Spijs- en wijncombinaties

Deze Chambolle-Musigny Village 2021 past perfect bij spareribs, lamsbout en lamsrack. Hij begeleidt ook op elegante wijze geroosterde gevogelte en veerwild, kalfsvlees, vleesspiesjes of groentespiesjes, evenals wokgerechten. Pasta en risotto’s met paddenstoelen of vlees zijn eveneens uitstekende combinaties. Kies voor kaas bij voorkeur Camembert en Brie.

Serveertips en bewaarpotentieel

De Chambolle-Musigny Village 2021 wordt idealiter geserveerd op een temperatuur van 16°C. Een lichte beluchting in een karaf of in het glas helpt zijn aromatische complexiteit volledig tot uiting te brengen. Deze wijn kan nu worden gedronken en zal zich verder ontwikkelen tot circa 2034.

Een elegante, verfijnde Chambolle-Musigny van Bouchard Père & Fils

Het domein

Opgericht in 1731 door Michel Bouchard in Beaune, is Bouchard Père & Fils een van de oudste huizen in Burgundy. Het domein beslaat tegenwoordig ongeveer 130 hectare verspreid over 77 climats, waaronder 12 hectare grands crus en 74 hectare premiers crus, waaronder het iconische monopole Beaune Grèves Vigne de l'Enfant Jésus. Sinds september 2022 is het eigendom in handen van Artémis Domaines van François Pinault, dat een ingrijpende herstructurering heeft doorgevoerd met de oprichting in oktober 2025 van het Domaine des Cabottes, dat de 35 meest prestigieuze hectares samenbrengt. De volledige wijngaard verkreeg in 2025 een biologische certificering, met een biodynamische omschakeling die al in 2026 werd ingezet, wat een beslissende ecologische koerswijziging markeert voor deze Bourgondische instelling.

De wijngaard

De appellatie Chambolle-Musigny omvat slechts 180 hectare, genesteld tussen Morey-Saint-Denis in het noorden en Vougeot in het zuiden. De wijnstokken groeien op jurassische kalksteenbodems die bijzonder geschikt zijn voor Pinot Noir, op hoogtes tussen 253 en 348 meter. De hoger gelegen percelen kenmerken zich door witte oolitische kalksteen, terwijl de lagere zones diepe bodems laten zien met een hoog kleigehalte.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2021 in Burgundy bleek bijzonder uitdagend. Na een relatief zachte winter zorgde een vroege knopuitloop eind maart ervoor dat de wijnstokken kwetsbaar waren voor de verwoestende vorst in april. Van 5 tot 7 april veroorzaakten temperaturen tot wel min acht graden aanzienlijke schade in de hele regio. Ondanks deze moeilijke omstandigheden viel Chambolle-Musigny op door zijn vermogen wijnen van opmerkelijke elegantie voort te brengen. Drastisch lagere opbrengsten resulteerden in harmonieuze, evenwichtige wijnen, met een gematigd alcoholgehalte dat de frisheid van het oogstjaar weerspiegelt.

Vinificatie en rijping

De druiven voor Chambolle-Musigny Village 2021 worden met de hand geoogst, wat een strenge selectie mogelijk maakt. De vinificatie vindt plaats in open kuipen met inheemse gisten, wat de natuurlijke expressie van het terroir bevordert. De gisting duurt twee tot drie weken, met regelmatige pigeages en remontages voor een gecontroleerde extractie. De rijping duurt veertien tot zestien maanden in Franse eikenhouten vaten, waarvan 20 tot 25% nieuw is, waardoor de houttonen harmonieus integreren zonder het fruit te maskeren.

Druivenras

100% Pinot Noir.