Bouchard Père & Fils : Meursault 1er cru Domaine 2018

Kenmerken en proefadvies voor de Meursault 1er Cru Domaine 2018 van Bouchard Père & Fils

Proeven

Kleur

De kleur toont een gouden tint met lichtgroene schittering, kenmerkend voor een chardonnay van hoge kwaliteit.

Neus

De neus onthult een mooie aromatische intensiteit met tonen van gedroogd fruit en citrus, begeleid door florale nuances. Fijne toetsen van eikenhout en steenfruit vervolledigen dit complexe bouquet, verrijkt met aroma’s van hazelnoot en amandel.

Mond

In de mond charmeert deze wijn met zijn gulheid en breedte, terwijl hij een verfijnde elegantie behoudt. De textuur is zijdeachtig en rond, met een opmerkelijke concentratie. Natuurlijke zuren zorgen voor de spanning die nodig is voor de balans, terwijl de afdronk lang aanhoudt op boterige, honingachtige en minerale tonen.

Spijs- en wijncombinaties

Deze Meursault 1er Cru Domaine 2018 past perfect bij vis in saus, vooral wanneer die wordt bereid met een Armoricaanse saus. Hij combineert ook prachtig met gegrilde schaaldieren, kort gebakken sint-jakobsschelpen of gevogelte met room en morieljes. Ook matig krachtige kazen vormen uitstekende combinaties.

Serveren en bewaren

Deze Meursault 1er Cru Domaine 2018 komt het best tot zijn recht bij een temperatuur tussen 12 en 14°C. Een korte beluchting van ongeveer twintig minuten laat de wijn zijn aromatische complexiteit volledig tot uitdrukking brengen. Deze wijn kan onder goede kelderomstandigheden worden bewaard tot ongeveer 2028.

Een gulle, evenwichtige Meursault Premier Cru uit Bourgogne

Het wijnhuis

Bouchard Père & Fils, opgericht in 1731 in Beaune in Bourgogne, behoort tot de oudste en meest prestigieuze huizen van de regio. 264 jaar lang was het in handen van de familie Bouchard; in 1995 werd het overgenomen door Joseph Henriot en in 2022 door Artémis Domaines (de groep van François Pinault). Het huis, dat onder de Artémis-vlag nu wordt geleid door Emmanuel Dumont, bezit circa 130 hectare, waaronder 12 hectare Grand Cru en 74 hectare Premier Cru. In 2025 leidde een ingrijpende herstructurering tot de oprichting van Domaine des Cabottes (35 hectare van de mooiste crus), terwijl Bouchard Père & Fils 60 hectare behield. Sinds 2025 biologisch gecertificeerd, heeft het huis zijn négociant-activiteit stopgezet om zich uitsluitend te richten op de eigen wijngaarden.

De wijngaard

De wijngaard van Meursault beslaat bijna 396 hectare, waarvan 96% bestemd is voor de productie van witte wijn. De appellatie omvat negentien climats die als Premier Cru zijn geclassificeerd, goed voor ongeveer 30% van het totale oppervlak. De percelen van de hoogste kwaliteit liggen halverwege de helling, met expositie van oost tot zuid. De bodems, voornamelijk samengesteld uit mergel en kalksteen, bieden ideale omstandigheden om chardonnay tot uitdrukking te brengen en leveren wijnen op die aromatische finesse combineren met structuur in de mond.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2018 valt op door bijzonder gunstige klimatologische omstandigheden in Burgundy. De zachte, regenachtige winter hielp de waterreserves in de bodem aan te vullen. De warme, zonnige zomer bevorderde een geleidelijke, harmonieuze rijping van de druiven, waarbij de aroma’s werden geconcentreerd en tegelijk de nodige frisheid behouden bleef. De droge herfst bood optimale omstandigheden voor de oogst, waardoor een ideale fenolische rijpheid kon worden bereikt. Dit jaar bracht wijnen voort die geconcentreerd, gestructureerd en gul zijn, met een uitstekend bewaarpotentieel.

Vinificatie en rijping

Voor deze Meursault 1er Cru Domaine 2018 werden de druiven langzaam geperst om de natuurlijke zuren van het oogstjaar te behouden. De gisting vond plaats in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks, wat een natuurlijk proces bevorderde. Na de gisting werd de wijn met de grove lies overgebracht naar eiken vaten voor een rijping van vijftien maanden. Het aandeel nieuw hout, beperkt tot 10–15%, helpt het fruitige karakter van de wijn te respecteren. Een minimaal gebruik van sulfieten vanaf het persen stimuleert de natuurlijke gisting en bewaart de aromatische authenticiteit.

Druivenras

100% chardonnay.