Bouchard Père & Fils : Volnay 1er cru "Frémiets Clos de la Rougeotte" Domaine Monopole 2019

Kenmerken en proefadvies voor de Volnay 1er cru "Frémiets Clos de la Rougeotte" Domaine Monopole 2019 van Bouchard Père & Fils

Proeven

Neus
Het bouquet onthult een verfijnd aromatisch palet dat rood fruit en rode bessen combineert.

Mond
In de mond betovert deze wijn met zijn voortreffelijke harmonie tussen body en vlezigheid. De elegante structuur steunt op soepele tannines en fijne zuurgraad, waardoor een perfecte balans tussen kracht en finesse ontstaat. De lange, minerale afdronk getuigt van de nobele kwaliteit van dit terroir.

Spijs- en wijncombinaties

Deze Volnay 1er cru combineert perfect met eend en lamsvlees geserveerd met lichte sauzen, waarmee hij al zijn aromatische complexiteit onthult.

Serveren en bewaren

De Volnay 1er cru "Frémiets Clos de la Rougeotte" Domaine Monopole 2019 wordt idealiter geserveerd op een temperatuur van 17°C tot 18°C. Deze wijn kan tot circa 2029 en daarna nog worden bewaard en gedronken.

Een uitzonderlijke Bourgondische monopole met verfijnde aroma's

Het domein

Opgericht in 1731 in Beaune, Bouchard Père et Fils is een van de oudste domeinen in Bourgogne. Eigendom van de familie Henriot sinds 1995 en geleid door Gilles de Larouzière Henriot sinds 2015, sloot het zich in 2022 aan bij Artémis Domaines. Het domein bewerkt 130 hectare wijngaarden, waarvan tweederde is geclassificeerd als Grands Crus en Premiers Crus op de Côte de Nuits en de Côte de Beaune. Bouchard Père & Fils onderscheidt zich vooral door zijn vier emblematische monopoles en zijn innovatieve zwaartekrachtgestuurde kelder, ingehuldigd in 2005.

De wijngaard

Het Frémiets - Clos de la Rougeotte climat is een monopole van Bouchard Père & Fils binnen de appellatie Volnay. Dit uitzonderlijke terroir beslaat 0,45 hectare en profiteert van een ideale zuidoostelijke blootstelling. De Pinot noir-stokken gedijen op klei-kalkgronden boven een mergellaag, wat de wijn zijn kenmerkende mineraliteit en elegante structuur verleent.

Vinificatie en rijping

Handgeplukt worden de druiven tros voor tros zorgvuldig geselecteerd. Totale of gedeeltelijke ontstanting, afhankelijk van het oogstjaar, gaat vooraf aan de fermentatie in kleine vaten. Na een zachte persing duurt de maceratie 15 tot 20 dagen, afhankelijk van de kenmerken van het oogstjaar. De rijping vindt plaats gedurende 12 tot 14 maanden in Franse eikenhouten vaten, waarvan 30% tot 40% nieuw hout, in de historische kelders van de Bastions van het oude Château de Beaune.

Druivensoort

Deze wijn is uitsluitend gemaakt van Pinot noir.