Bouchard Père & Fils : Volnay 1er cru "Frémiets Clos de la Rougeotte" Domaine Monopole 2017

Proefnotities en advies voor de Volnay 1er cru "Frémiets Clos de la Rougeotte" Domaine Monopole 2017 van Bouchard Père & Fils

Proefnotities

Kleur

De kleur toont een robijnrode tint die kenmerkend is voor de appellatie, helder en schitterend.

Neus

Het bouquet onthult een mooie aromatische complexiteit, gedomineerd door rood fruit en rode bessen. Florale toetsen die typisch zijn voor Volnay, met name viooltjes, verfijnen op delicate wijze de aromatische expressie.

Mond

In de mond weet deze wijn te betoveren met zijn voortreffelijke harmonie tussen structuur en vlezigheid. Mooi opgebouwd behoudt hij de kenmerkende elegantie van de appellatie, terwijl hij tegelijk een fraaie présence biedt. De tannines zijn soepel en verfijnd en zorgen voor een zijdezachte, fluweelachtige textuur in de mond. Een fijne zuurgraad brengt frisheid en evenwicht in het geheel. De afdronk houdt lang aan, met minerale en fruitige nuances.

Spijs- en wijncombinaties

Deze Volnay 1er cru "Frémiets Clos de la Rougeotte" Domaine Monopole 2017 is een ideale match bij eend en lamsvlees met lichte sauzen. Hij combineert ook prachtig met verfijnd gevogelte en gevleugeld wild.

Serveren en bewaren

Het wordt aanbevolen deze Volnay 1er cru "Frémiets Clos de la Rougeotte" Domaine Monopole 2017 te serveren bij een temperatuur tussen 17°C en 18°C. Karaferen gedurende vijftien tot dertig minuten laat de wijn zijn aromatische complexiteit volledig tot uiting brengen.

Een elegante, minerale monopole uit Bourgogne

Het domein

Bouchard Père & Fils, opgericht in 1731 door Michel Bouchard in Beaune, behoort tot de oudste wijnhuizen van Bourgogne. Het domein beslaat 130 hectare, verspreid over meer dan 450 percelen in de Côte d'Or, waaronder 12 hectare Grand Crus en 74 hectare Premier Crus. In oktober 2022 overgenomen door Artémis Domaines van François Pinault, staat het onder leiding van Frédéric Engerer en Jean-Marc Pistre. Het domein onderscheidt zich door zijn historische monopoles, waaronder de Vigne de l'Enfant Jésus in Beaune, evenals zijn percelen in Montrachet en Chevalier-Montrachet. Sinds 2025 is de volledige wijngaard biologisch gecertificeerd.

De wijngaard

Clos de la Rougeotte is een van de vier emblematische monopoles van Bouchard Père & Fils. Dit perceel van 0,45 hectare ligt op de grens van het dorp Volnay en het Frémiets climat, met een ideale zuidoostelijke ligging. Het terroir rust op klei-kalksteenbodems op een mergelondergrond, wat de wijnen finesse, volume en mineraliteit geeft. Deze bijzondere geologische samenstelling laat Pinot Noir al zijn elegantie tot uitdrukking brengen.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2017 in Bourgogne wordt gekenmerkt door prachtig rijp fruit. De weersomstandigheden van dat jaar maakten het mogelijk perfect evenwichtige druiven te verkrijgen, wat de wijnen een zijdezachte, harmonieuze structuur geeft.

Vinificatie en rijping

De druiven voor de Volnay 1er cru "Frémiets Clos de la Rougeotte" Domaine Monopole 2017 werden met de hand geoogst en tros voor tros gesorteerd. Na volledige of gedeeltelijke ontsteling, afhankelijk van de behoeften van het oogstjaar, vond de gisting plaats in kleine cuves. De inweking duurde vijftien tot twintig dagen. De rijping duurde twaalf tot veertien maanden in Franse eikenhouten vaten, waarvan 30% tot 40% nieuw. Deze opvoeding vond plaats in de historische kelders van de Bastions van het voormalige Château de Beaune.

Druivenras

100% Pinot Noir.