Bouchard Père & Fils : Volnay 1er cru "Frémiets Clos de la Rougeotte" Domaine Monopole 2014

Kenmerken en proefadvies voor Volnay 1er cru "Frémiets Clos de la Rougeotte" Domaine Monopole 2014 Bouchard Père & Fils

Proeven

Kleur

Met een schitterende robijnrode tint onthult deze wijn subtiele granaatrode schakeringen.

Neus

Het bouquet onthult delicate aroma’s van rood fruit, begeleid door florale tonen van viooltjes en plantaardige accenten van rode bes. Pittige nuances door de rijping maken dit aromatische palet op harmonieuze wijze compleet.

Smaak

In de mond charmeert deze Volnay 1er cru "Frémiets Clos de la Rougeotte" Domaine Monopole 2014 met zijn frisheid en fijne breedte. De smaak ontvouwt zich met een verfijnde energie, gedragen door delicate, licht samentrekkende tannines. Aroma’s van zwarte kers en zoethout vermengen zich met kruidige houttonen, wat een opmerkelijk evenwicht creëert tussen body en structuur. De warme afdronk laat een blijvende indruk achter van fruit en specerijen.

Spijs- en wijncombinaties

Deze wijn past perfect bij geroosterde en geglaceerde gevogeltegerechten, vlees met saus of geperste kazen. Hij vormt ook een elegante aanvulling op meer exotische gerechten, zoals een tajine van vlees of gevogelte met milde specerijen.

Serveren en bewaren

Volnay 1er cru "Frémiets Clos de la Rougeotte" Domaine Monopole 2014 komt het best tot zijn recht bij een temperatuur tussen 14 en 16°C. Beluchting gedurende ongeveer 30 minuten in een karaf helpt om zijn aromatische complexiteit volledig te onthullen. Deze wijn kan worden bewaard tot ongeveer 2026.

Een uitzonderlijke Bourgondische monopole uit het climat Frémiets in Volnay

Het domein

Opgericht in 1731 door Michel Bouchard, een stoffenhandelaar, is Bouchard Père & Fils een van de grootste domeinen in Bourgondië, met 130 hectare verspreid over de Côte d'Or, waaronder 12 hectare in Grand Cru en 74 hectare in Premier Cru. Sinds 2022 eigendom van Artémis Domaines (familie Pinault-Henriot) onderging het domein in 2024 een ingrijpende herstructurering met de oprichting van Domaine des Cabottes en de herziening van Bouchard Père & Fils. Onder leiding van Frédéric Engerer en Jean-Marc Pistre stopt het domein met zijn négociant-activiteit om zich uitsluitend te richten op de eigen wijngaarden, met een start van de omschakeling naar biodynamie vanaf 2026, terwijl de biologische certificering in 2025 werd behaald.

De wijngaard

Clos de la Rougeotte is een monopole van Bouchard Père & Fils, gelegen binnen het climat Les Frémiets in Volnay. Dit exclusieve perceel profiteert van een zuidoostelijke ligging en rust op klei-kalksteenbodems met een stenige ondergrond. Deze specifieke geologische samenstelling geeft de wijnen een opmerkelijke finesse en een uitgesproken aromatische complexiteit.

Het oogstjaar

Het jaar 2014 werd gekenmerkt door een koele, natte zomer, gevolgd door een prachtige septembermaand. Deze klimatologische omstandigheden maakten het mogelijk druiven met een optimale rijpheid te verkrijgen, wat resulteerde in frisse, elegante, precieze wijnen, typisch voor Bourgondisch.

Vinificatie en rijping

De oogst gebeurt met de hand, met een strenge selectie van de trossen. De vinificatie van Volnay 1er cru "Frémiets Clos de la Rougeotte" Domaine Monopole 2014 begint met gedeeltelijk ontstelen, gevolgd door fermentatie in kleine vaten voor een nauwkeurige temperatuurcontrole. De maceratie duurt 15 tot 20 dagen, wat een optimale extractie van aromatische en tanninerijke componenten bevordert. Na een zachte persing rijpt de wijn 12 tot 14 maanden in Franse eikenhouten vaten, waarvan 30 tot 40% nieuw is.

Druivenras

100% Pinot Noir.