Bouchard Père & Fils : Volnay 1er cru "Frémiets Clos de la Rougeotte" Domaine Monopole 2018

Kenmerken en proefadvies voor de Volnay 1er cru "Frémiets Clos de la Rougeotte" Domaine Monopole 2018 van Bouchard Père & Fils

Proeverij

Uiterlijk

Helder robijnrood van kleur, met granaatrode reflecties die de concentratie van het oogstjaar weerspiegelen.

Neus

Het bouquet onthult een fraaie aromatische complexiteit, gedomineerd door frisse rode vruchten: kers, framboos en aardbei. Met beluchting komen florale toetsen naar voren, vergezeld van kruidige nuances en subtiele minerale accenten. Aroma’s van wilde bessen en bosgrond verrijken het geheel en geven deze verfijnde aromatische expressie extra diepgang.

Smaak

De aanzet is harmonieus en onthult een opmerkelijk evenwicht tussen structuur en finesse. De geconcentreerde kern drukt zich elegant uit, gedragen door subtiele, perfect geïntegreerde tannines. Een discrete zuurgraad brengt frisheid en precisie zonder ooit te domineren, waardoor fruitige en minerale tonen zich volledig kunnen ontvouwen. De afdronk houdt lang aan en onthult geleidelijk het minerale karakter van het terroir.

Spijs- en wijncombinaties

Deze Volnay 1er cru "Frémiets Clos de la Rougeotte" Domaine Monopole 2018 combineert ideaal met eend en lam, geserveerd met lichte sauzen. Hij past ook prachtig bij verfijnde gevogeltegerechten en geperste kazen.

Serveren en bewaren

Serveer deze Volnay 1er cru "Frémiets Clos de la Rougeotte" Domaine Monopole 2018 op een temperatuur tussen 17 en 18°C om zijn aromatische complexiteit ten volle te waarderen. Deze wijn is nu al heerlijk, maar zal zich blijven ontwikkelen tot ongeveer 2029.

De finesse en concentratie van een Volnay monopole

Het domein

Opgericht in 1731 in Beaune door Michel Bouchard, behoort Bouchard Père & Fils tot de oudste en meest prestigieuze huizen van Bourgogne. Vandaag bewerkt het domein circa 130 hectare verspreid over bijna honderd verschillende climats in de Côte d'Or, waaronder twaalf hectare Grands Crus en vierenzeventig hectare Premiers Crus. In september 2022 overgenomen door Artémis Domaines (François Pinault), heeft het Huis een ingrijpende strategische transformatie ingezet. Sinds 1820 gevestigd in het historische Château de Beaune, richt het zich uitsluitend op de eigen wijngaarden, die inmiddels biologisch gecertificeerd zijn en in omschakeling naar biodynamische teelt.

De wijngaard

Frémiets Clos de la Rougeotte is een Bouchard Père & Fils monopole van 0,45 hectare. Gelegen in de Volnay-appellatie, profiteert dit lieu-dit van een ideale zuidoostelijke ligging, die optimale zonneschijn bevordert. De wijngaard ligt op klei-kalksteenbodems boven een gespleten rotsplateau met mergelrijke ondergronden. Deze bijzondere geologische samenstelling geeft de wijn zijn kenmerkende minerale rijkdom. De hogere ligging van Volnay, rond 275 meter, draagt bij aan de finesse en elegantie die typerend zijn voor deze Côte de Beaune-appellatie.

De jaargang

Het jaar 2018 in Burgundy werd gekenmerkt door contrasterende, maar overwegend gunstige weersomstandigheden. Na een nat begin van het jaar dat de watervoorraden aanvulde, was de lente uitzonderlijk warm en zonnig met weinig neerslag. De zomer zette deze trend voort, met temperaturen ruim boven het gemiddelde en uitgesproken droogte, wat de rijping van de druiven versnelde. De oogst liep van 20 augustus tot de derde week van september, waardoor fruit in uitstekende sanitaire staat kon worden geplukt. De jaargang 2018 leverde wijnen op die geconcentreerd, gestructureerd en gul zijn.

Vinificatie en rijping

De druiven voor de Volnay 1er cru "Frémiets Clos de la Rougeotte" Domaine Monopole 2018 worden met de hand geoogst in kleine kratten en vervolgens zorgvuldig gesorteerd. Er wordt gedeeltelijk ontsteeld om een deel van de steeltjes te behouden. De gisting vindt plaats in kleine vaten, wat een nauwkeurige temperatuurcontrole mogelijk maakt. De maceratie duurt 15 tot 20 dagen, afhankelijk van de kenmerken van het oogstjaar. Na een zachte persing rijpt de wijn 12 tot 14 maanden in Franse eikenhouten vaten, waarvan 30 tot 40% nieuw. Deze opvoeding gebeurt in de historische kelders van het Château de Beaune.

Druivenras

100% Pinot Noir.