Champy : Corton-Charlemagne Grand cru 2022

Proefkenmerken en proefadvies voor de Corton-Charlemagne Grand Cru 2022 van Champy

Proeven

Kleur
De kleur toont een bleke goudgele tint, geaccentueerd door heldere gouden reflecties.

Neus
Het bouquet onthult een mooie concentratie van zeer rijp witvlezig fruit, begeleid door toetsen van vanille. De neus wordt aangevuld met aroma’s van frisse citrus, oosterse specerijen die doen denken aan kaneel en koriander, evenals delicate florale geuren van kamperfoelie.

Smaak
De aanzet in de mond is rond en vol, met een royale textuur. De proeverij eindigt met een frisse, minerale afdronk van opmerkelijke lengte en persistentie.

Spijs- en wijncombinaties
Deze witte Grand Cru combineert harmonieus met carpaccio van sint-jakobsschelp met vanille, langoustine tempura met sinaasappelboter, of een gekruide zeeduivel-tajine. Hij past ook prachtig bij geroosterde edele vis zoals zeebaars, tarbot of Sint-Pietersvis. Voor kaas worden Brillat-Savarin, Chaource of Vacherin aanbevolen.

Serveren en bewaren
Om optimaal van deze Corton-Charlemagne Grand Cru 2022 te genieten, wordt hij het best geserveerd op een temperatuur tussen 12 en 13°C. Drink tot ongeveer 2032.

Een Corton-Charlemagne Grand Cru die gulheid en mineraliteit verenigt

Het domein
Het in 1720 opgerichte huis Champy is het oudste handelshuis in Bourgogne. Gevestigd in het hart van Beaune bewerkt het meer dan 22 hectare wijngaarden in de Côte de Beaune, die zich uitstrekken van Volnay tot Corton-Charlemagne. Sinds de overname door de AdVini-groep in 2016 heeft het huis zijn ontwikkeling voortgezet, met behoud van zijn historische erfgoed.

De wijngaard
Deze Corton-Charlemagne is afkomstig van een wijngaard op een hoogte tussen 220 en 360 meter, op klei-kalksteenbodems die typisch zijn voor deze Grand Cru-appellatie.

Het oogstjaar
2022 begon met een winter die zachter en droger was dan gemiddeld. De weersomstandigheden in de eerste helft van september speelden een doorslaggevende rol en gaven de geoogste druiven zowel gulheid als kwaliteit.

Vinificatie en rijping
De oogst voor deze Corton-Charlemagne Grand Cru 2022 gebeurt met de hand. De vinificatie volgt een traditionele aanpak met natuurlijke gisten. De fermentatie vindt rechtstreeks plaats in vaten. De rijping gebeurt gedurende 12 maanden in vaten, waarvan 30% nieuw eikenhout.

Druivenras
Deze Bourgognewijn wordt uitsluitend gemaakt van Chardonnay.