Champy : Clos Vougeot Grand cru 2013

Proefnotities en advies voor de Clos Vougeot Grand Cru 2013 van Champy

Proeven

Kleur

De wijn toont een dieprode kleur met granaatrode reflecties.

Neus

De eerste neus onthult aroma’s van pruimen-eau-de-vie. Met beluchting ontwikkelt het bouquet zich naar toetsen van leer, zure kers en aardse nuances die de complexiteit van het terroir weerspiegelen.

Mond

In de mond valt deze wijn op door zijn ranke, dierlijke karakter. Rustieke tannines geven structuur, terwijl de afdronk uitzonderlijk lang is en een aanhoudende, diepe finale biedt.

Spijs- en wijncombinaties

Deze Clos Vougeot Grand Cru 2013 past perfect bij rood vlees in saus, vederwild, evenals bij gerijpte, zachtgerijpte kazen zoals Époisses of Chambertin.

Serveren en kelderen

Het wordt aanbevolen om deze Clos Vougeot Grand Cru 2013 één tot twee uur voor het serveren te karafferen en te serveren bij een temperatuur tussen 16 en 18°C om de aromatische complexiteit volledig tot zijn recht te laten komen.

Een Grand Cru uit de Côte de Nuits met een uitgesproken karakter

Het huis

Opgericht in 1720 door Edme Champy, een kuiper, is Champy nog altijd het oudste négociant-huis in Bourgogne. Gevestigd in het hart van Beaune bewerkt het 21 hectare wijngaarden in de Côte de Beaune. In 2016 overgenomen door de AdVini-groep, valt het huis op door zijn 15e-eeuwse kelders, geklasseerd als historisch monument, en zijn historische band met Louis Pasteur. Champy combineert traditie en moderniteit, met 50% van de wijngaarden biologisch gecertificeerd en 50% HVE.

De wijngaard

De Clos Vougeot beslaat bijna 50 hectare in de Côte de Nuits, tussen Chambolle-Musigny en Vosne-Romanée. Deze legendarische wijngaard werd rond 1110 gesticht door de abdij van Cîteaux en ligt op een hoogte tussen 240 en 255 meter. De Pinot Noir-stokken gedijen op dit uitzonderlijke terroir, dat al eeuwenlang de reputatie van de grote wijnen uit Bourgogne heeft gevormd.

Vinificatie en rijping

De Clos Vougeot Grand Cru 2013 wordt gevinifieerd volgens traditionele Bourgondische methoden, waarbij rijping op eikenhouten vaten de wijn zijn tanninestructuur en aromatische complexiteit laat ontwikkelen, met behoud van de authentieke expressie van het terroir.

Druivenras

100% Pinot Noir