Champy : Clos Vougeot Grand cru 2008

Proefnotities en serveersuggesties voor Champy’s Clos Vougeot Grand Cru 2008

Proeven

Neus

De neus is complex en roept pruimenbrandewijn op, naast tonen van leer en zure kers.

Smaak

In de mond valt deze wijn op door zijn uitzonderlijke lengte. Zijn rustieke tanninestructuur gaat samen met een uitgesproken dierlijk karakter, kenmerkend voor een smaakvolle, klassieke stijl.

Wijn-spijscombinaties

Deze Clos Vougeot Grand Cru 2008 past ideaal bij rijk smakend vlees, zoals eend, gans of gevogeltewild.

Een Grand Cru uit de Côte de Nuits met een uitgesproken karakter

Het domein

Champy, opgericht in 1720 door Edme Champy, een kuiper die wijnhandelaar en specialist in élevage werd, is nog altijd het oudste wijnhandelshuis van Bourgogne. Het is gevestigd in Beaune en bewerkt 21 hectare wijngaarden in de Côte de Beaune, van Volnay tot Corton-Charlemagne. Sinds 2016 is het in handen van de AdVini-groep en staat het onder leiding van José Ramalho en Dimitri Bazas. Als enige actieve productiesite binnen de stadsmuren van Beaune onderscheidt Champy zich door zijn geklasseerde kelders uit de 15e eeuw en zijn engagement voor het milieu.

De wijngaard

De Clos Vougeot is een emblematische Grand Cru van de Côte de Nuits, gelegen tussen Chambolle-Musigny en Vosne-Romanée. Deze historische wijngaard werd rond 1110 gesticht door de Abdij van Cîteaux en beslaat 49,86 hectare op een hoogte tussen 240 en 255 meter. Dit uitzonderlijke terroir profiteert van een bevoorrechte geografische ligging die de wijnen een unieke identiteit geeft.

Druivenras

100% Pinot Noir, het emblematische druivenras van Bourgogne.