Champy : Corton Grand cru 2013

Proefnotities en advies voor de Corton Grand Cru 2013 van Domaine Champy

Proeverij

Uiterlijk

De wijn toont een prachtige robijnrode kleur met granaatrode reflecties, die een harmonieuze rijping weerspiegelen en tegelijk een veelbelovende levendigheid behouden.

Neus

De neus is precies en geconcentreerd, met uitgesproken tonen van kleine zwarte vruchten, met name zure kers, op een basis van rokerige mineraliteit. Door beluchting komen geleidelijk tertiaire aroma’s vrij van thee, gedroogde bladeren en subtiele florale nuances, begeleid door een kenmerkende zilte minerale signatuur.

Smaak

In de mond toont deze wijn een dichte structuur met levendige zuren die het geheel veel precisie geven. De tannines, aanwezig maar fijn, zorgen voor elegantie en verfijning. De fruitconcentratie wordt aangevuld door toetsen van zoethout, koffie en amaretto, wat een etherische complexiteit en een aanhoudende afdronk biedt.

Spijs- en wijncombinaties

Deze Corton Grand Cru past perfect bij gebraden gevogelte, met name eend en patrijs, evenals haas à l'orange. Hij combineert ook mooi met gerijpte kazen zoals Comté, bereidingen met mager rundvlees en paddenstoelgerechten die zijn tertiaire tonen weerspiegelen.

Serveren en bewaarpotentieel

De Corton Grand Cru 2013 kan nu worden gedronken, maar biedt ook een aanzienlijk bewaarpotentieel voor de komende jaren.

Een gestructureerde, minerale Bourgogne Grand Cru van Maison Champy

Het domein

Opgericht in 1720 in Beaune, is Champy het oudste wijnhuis van Bourgogne dat nog steeds actief is. Sinds 2016 eigendom van de AdVini-groep, staat het nu onder leiding van Jean-Baptiste Mouton. Het huis bezit ongeveer 21 hectare wijngaarden op de Côte de Beaune, met een bijzondere focus in Pernand-Vergelesses. Als historische pionier met de uitvinding van pasteurisatie in zijn kelders in de jaren 1860 onderscheidt Maison Champy zich door zijn vroege inzet voor biologische en biodynamische wijnbouw, gecertificeerd sinds 2022. De in 1890 gebouwde kelders in Eiffel-stijl getuigen van zijn uitzonderlijke architecturale erfgoed.

De wijngaard

Deze Grand Cru is afkomstig van de Montagne de Corton, de enige rode Grand Cru van de Côte de Beaune. Dit uitzonderlijke terroir beslaat meer dan 150 hectare en profiteert van klei-kalksteenbodems verrijkt met mergel. Het specifieke perceel, “Le Rognet”, omvat 0,3 hectare met wijnstokken van circa 50 jaar oud, aangeplant op ijzerhoudende oolietbodems die de wijn zijn kenmerkende minerale structuur en fijne tannines geven.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2013 in Bourgogne werd gekenmerkt door een zeer kort oogstvenster, waarin de druiven gelijktijdig een optimale rijpheid en een perfecte gezondheid bereikten. Deze precisie in het oogstmoment, gecombineerd met handmatige pluk en minutieuze selectie, bleek cruciaal voor de uiteindelijke kwaliteit van de wijn.

Vinificatie en rijping

De Corton Grand Cru 2013 werd gevinifieerd met een aanpak die het terroir respecteert en de natuurlijke expressie van het perceel vooropstelt. De vinificatiefilosofie van Maison Champy is erop gericht de specifieke kenmerken van elk terroir te onthullen in plaats van een uniforme stijl op te leggen, zodat de wijn zijn herkomst volledig kan uitdrukken.

Druivenras

Pinot Noir (100%)