Champy : Corton Grand cru 2009

Proefnotities en advies voor Champy’s Corton Grand Cru 2009

Proeven

Kleur

De wijn heeft een dieprode kleur, kenmerkend voor de grootste wijnen uit de Bourgogne.

Neus

In de neus onthult de wijn een complex, expressief bouquet, typisch voor klassieke rode Corton-wijnen.

Smaak

In de mond toont deze wijn een dichte structuur met uitgesproken tannines, een kenmerk van de appellatie. Het geheel is hartig en evenwichtig en weerspiegelt de rijpheid van het oogstjaar 2009.

Wijn-spijscombinaties

Deze Corton Grand Cru 2009 past perfect bij wild, zoals eend, gans en klein wild. Ook combineert hij uitstekend met traditionele Bourgondische gerechten en gerijpte kazen.

Schenken en bewaarpotentieel

De Corton Grand Cru 2009 kan worden bewaard tot ongeveer 2029-2049 en profiteert daarbij van het uitstekende bewaarpotentieel van de appellatie.

Een precieze, smaakvolle grand cru uit de Bourgogne

Het domein

Champy, opgericht in 1720 door Edme Champy, kuiper in Beaune, is het oudste wijnhandelshuis van de Bourgogne. Als pionier in wijnpasteurisatie dankzij de samenwerking met Louis Pasteur in de 19e eeuw, bewerkt het vandaag 21 tot 29 hectare wijngaarden in de Côte de Beaune, sinds 2010 biologisch gecertificeerd. De historische gebouwen uit de 15e eeuw zijn als historisch monument geklasseerd. Sinds oktober 2016 behoort het huis tot de Franse groep AdVini, met Dimitri Bazas die sinds 1999 instaat voor de technische leiding en de vinificatie.

De wijngaard

Corton is een grand cru op de Corton-heuvel, met klei-kalksteenbodems die rijk zijn aan mergel. Deze uitzonderlijke terroirs geven de wijnen een dichte structuur en een grote aromatische complexiteit, gewaardeerde kenmerken van rode Corton-wijnen.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2009 profiteerde van gunstige omstandigheden in Bourgogne, waardoor de druiven optimaal konden rijpen. Deze klimatologische omstandigheden brachten evenwichtige, rijpe wijnen voort die het potentieel van het terroir volledig tot uitdrukking brengen.

Vinificatie en rijping

De Corton Grand Cru 2009 werd gevinifieerd volgens de klassieke Bourgondische methoden die bij Maison Champy worden toegepast: overpompen, pigeage, koude maceratie vóór de gisting en het gebruik van inheemse gisten. Deze traditionele aanpak helpt de authentieke expressie van het terroir te bewaren.

Druivenras

100% Pinot Noir