Champy : Corton Grand cru 2010

Kenmerken en proefnotities van de Champy Corton Grand Cru 2010

Proefnotities

Het oog
De kleur toont een diepe rubijnrode tint met granaatrode accenten.

De neus
De neus onthult een prachtige aromatische intensiteit, met een mengeling van rode en zwarte bosvruchten en subtiele kruidige en rokerige accenten.

De mond
In de mond toont deze Franse rode wijn een dichte, opulente tanninestructuur. In zijn jeugd nog wat gesloten, ontvouwt hij zich met de tijd tot een grote rijkdom, met smaken van zoethout en wildaccenten, ondersteund door een lange afdronk.

Spijs-wijncombinaties

Deze wijn combineert heerlijk met karaktervolle gerechten, zoals rood vlees in saus, wildgevogelte of goed gerijpte kazen met uitgesproken smaken.

Serveren en bewaren

Deze Corton Grand Cru 2010 is gemaakt voor een zeer lange evolutie en beschikt over een opmerkelijk bewaarpotentieel. Hij kan in de kelder bewaard worden en tot ongeveer 2050 worden gedronken.

De authentieke expressie en kracht van een Bourgondische grand cru

Het domein

Het huis Champy, opgericht in 1720 door Edme Champy, is het oudste nog actieve negociantenhuis van Bourgondië. Gevestigd in het hart van Beaune, bewerkt het vandaag een wijngaard van iets meer dan 21 hectare op de Côte de Beaune. Het domein, gerenommeerd voor zijn uitzonderlijke historische erfgoed en zijn inzet voor duurzame wijnbouw, maakt sinds 2016 deel uit van de AdVini-groep. Onder de technische leiding van Dimitri Bazas blijft het domein de grote terroirs van Bourgondië met onwrikbare precisie tonen.

De wijngaard

Het perceel van het climat Le Rognet beslaat een klein oppervlak van 0,33 hectare op de beroemde heuvel van Corton. Gelegen op een hoogte tussen 250 en 330 meter, profiteren de meer dan vijftig jaar oude wijnstokken van een amfitheatervormige topografie en een ideale oost- en zuidoostgerichte blootstelling. Ze gedijen op kleikalkhoudende bodems die rijk zijn aan mergel, wat perfecte omstandigheden biedt om een optimale rijping van de druiven te bevorderen met behoud van een mooie frisheid.

Wijnbereiding en rijping

Voor het maken van deze Corton Grand Cru 2010 worden de druiven met de hand geoogst en vervolgens volledig ontsteeld. Een koude voorfermentatiemaceratie gaat vooraf aan de vergisting in temperatuurgecontroleerde tanks, op gang gebracht door inheemse gisten. De wijn rijpt vervolgens ongeveer veertien maanden op Franse eiken vaten, waarvan 30% nieuw, wat de structuur verfijnt zonder de identiteit van het terroir te maskeren.

Druivenras

100% Pinot Noir