Champy : Corton Grand cru 2011

Proefnotities en advies voor de Corton Grand Cru 2011 van Maison Champy

Spijs- en wijncombinaties

Deze Corton Grand Cru 2011 combineert perfect met edel gevogelte zoals eend en gans, evenals met gevogeltewild.

Een volle en verfijnde Grand Cru uit Bourgogne

Het wijnhuis

Opgericht in 1720, blijft Maison Champy het oudste wijnhandelshuis in Bourgogne dat nog steeds actief is. Gelegen in het hart van Beaune in de Côte-d'Or beschikt het over 21 hectare wijngaarden, voornamelijk op de Côte de Beaune, waaronder percelen in Corton Grands Crus. Sinds oktober 2016 is het eigendom van de AdVini-groep; het wijnhuis staat onder leiding van Thierry Bellicaud als voorzitter en Dimitri Bazas als technisch directeur. Het staat op de lijst als UNESCO-historisch monument en is sinds 2021 gecertificeerd als Entreprise du Patrimoine Vivant. Daarnaast herbergt het de enige nog actieve productiekelders binnen de stadsmuren van het historische centrum van Beaune, waaronder één kilometer aan kelders die teruggaan tot de 15e eeuw.

De wijngaard

Corton behoort tot de meest prestigieuze appellaties van de Côte de Beaune. De percelen van Maison Champy in Corton Grand Cru profiteren van een uitzonderlijk terroir en leveren wijnen in beperkte hoeveelheden, door de kleine omvang van de percelen en de strenge selectie van de druiven. Het wijnhuis bewerkt zijn wijngaarden volgens een duurzame aanpak, waarbij vijftig procent van het areaal biologisch gecertificeerd is en vijftig procent onder Haute Valeur Environnementale valt.

De jaargang

De jaargang 2011 viel in Bourgogne op door een uitzonderlijk vroege oogst, waarbij de pluk al in augustus begon, een opmerkelijke bijzonderheid voor de regio.

Druivenras

Pinot Noir (100%).