Champy : Volnay Village 2014

Proefkenmerken en advies voor de Volnay Village 2014 van Champy

Proeven

Kleur

De wijn toont een heldere robijnrode kleur, opgefrist door subtiele granaatrode reflecties.

Neus

De neus onthult een opmerkelijke aromatische intensiteit en opent met tonen van rood en zwart fruit (aardbei, framboos, braam), met toetsen van viooltjes en zoete specerijen.

Smaak

De aanzet is fris, gevolgd door een volle, ronde textuur. De weelderige, fluweelzachte afdronk brengt een prachtige harmonie in het geheel.

Spijs- en wijncombinaties

Deze Volnay Village 2014 past perfect bij wit vlees in saus, gevogelte met room en paddenstoelen, of een plateau met gerijpte kazen.

Serveren en bewaren

Het wordt aanbevolen om deze Volnay Village 2014 te serveren bij een temperatuur tussen 15 en 17°C.

Een elegante, fluweelzachte Volnay uit Côte de Beaune

Het domein

Champy, opgericht in 1720 in Beaune door Edme Champy, van beroep kuiper, is het oudste wijnhandelshuis van Bourgogne. Na de aankoop van percelen tijdens de Franse Revolutie werd het een handelaar-éleveur en vandaag bezit het 21 hectare in Côte de Beaune. Sinds 1990 in handen van de familie Meurgey, onderscheidt Champy zich door zijn milieu-engagement, met de helft van de wijngaard biologisch gecertificeerd en de andere helft HVE. Als enige productiesite in de stad die nog actief is in het hart van Beaune, herbergt het historische 15e-eeuwse kelders en het laboratorium waar Louis Pasteur tussen 1863 en 1865 zijn onderzoek uitvoerde.

De wijngaard

De wijngaard van Volnay ligt in Côte de Beaune, tussen Pommard en Meursault, op de Montagne du Chaignot. De percelen genieten van een expositie van oost tot zuidoost, op een hoogte tussen 230 en 280 meter. Het dorp Volnay telt 30 Premiers Crus maar geen Grand Cru.

Vinificatie en rijping

De Volnay Village 2014 wordt gemaakt volgens traditionele Bourgondische methoden, waardoor het karakter van het terroir en de finesse van Pinot Noir volledig tot uiting komen.

Druivenras

100% Pinot Noir